爱上查美乐优酷蘋果電腦版

Mac版下載

爱上查美乐优酷蘋果電腦版截圖

內(nèi)容詳情

爱上查美乐优酷mac電腦版齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月21日訊?濟(jì)寧交警日前梳理出了環(huán)狗寧市春期間易擁堵路段、施工路段、事多發(fā)路段和隱患路段信息，提醒大駕駛員注意。易擁堵路段任城：太白樓路（琵琶山路至古槐路琵琶山路(紅星路至太白路）共青團(tuán)路（邽山莊路至太白路)運(yùn)河路（太白路至健康路）臨菏路(臨菏路與237國(guó)道路囗)237國(guó)道(237國(guó)道與臨菏路路口)105國(guó)道(唐口第二中學(xué)至南二環(huán))任城區(qū)萬達(dá)廣場(chǎng)（常青與建設(shè)北路叉口）洸河路與環(huán)城西路貴和購(gòu)廣場(chǎng)（金宇路與供銷路）共青團(tuán)與洸河路濟(jì)北旅游大道少康湖高區(qū)：琵琶山路（金宇路至新元路段）火炬路（洸河路至金宇路路）晚高峰東外環(huán)Y型路口第一人民醫(yī)院東院區(qū)周邊（孟子大朱蛾路段太白湖新區(qū)：臨菏路太白湖景區(qū)邊（荷花路）兒童公園周邊（車南路）吾悅廣場(chǎng)（運(yùn)河路）經(jīng)開：G105濟(jì)徐高速經(jīng)開區(qū)出入口兗州區(qū)：大鳴蛇路豐兗路路段西御路路段鄒城市：鄒魯大橋路段（下橋口太平西路、西下橋口礦建路）貴和購(gòu)物廣場(chǎng)（太平西路與山路）馬踏飛燕轉(zhuǎn)盤（崇義路與國(guó)大道）曲阜市：秉禮路東關(guān)于兒路段弘道路百意超市路段泗獂縣知春路路段（圣安路至中興路）康路路段（泉源大道至文化路）年路路段（泗河路至健康路）文路路段（中興路至泗河路）微山：S104171km微山縣魯橋橋鎮(zhèn)五村集市口韓莊鎮(zhèn)易家河橋段省道104微山縣留莊鎮(zhèn)京杭超市路段S104微山縣付村街道高莊路口G518二級(jí)壩路段G518微歡路徐村路口G518歡城七五礦處微山縣歡城鎮(zhèn)屏蓬驩路歡城心街魚臺(tái)縣：湖凌一路(縣醫(yī)院路口）湖凌一路與魚新一路(飛躍時(shí)代廣場(chǎng)路口）湖凌二路與魚新一（天潤(rùn)小區(qū)路口）魚新一路至西河（南路路段）湖凌四路建設(shè)路魚大道路段金鄉(xiāng)縣：南謝線羊山鎮(zhèn)駐地省道328線與國(guó)道105線交叉路口西王堂橋處嘉祥縣：道319馬村路段省道252焦城路段呈祥大道石雕廣場(chǎng)路段中心與青年路路口汶上縣:泉河路與德惠路路段梁山縣：正信樓及商場(chǎng)邊路段水泊梁山風(fēng)景區(qū)內(nèi)路段金園路口許寺商業(yè)街南出入口雙韓口徐集鎮(zhèn)政府路口壽張集政府路黃興路與G342交叉路口拳鋪商業(yè)街梁五路與黃興路交叉獨(dú)山口施路段任城區(qū)：二十里鋪中學(xué)路（號(hào)線至105國(guó)道）高新區(qū)：大禹西路（黃王路鯥同濟(jì)路口）經(jīng)區(qū)：濟(jì)寧市經(jīng)開區(qū)機(jī)場(chǎng)路馬集公立交橋下濟(jì)寧市經(jīng)開區(qū)吉祥路（美路至嘉豐路）國(guó)道105兗蘭鐵路橋南向北方向最左側(cè)車道兗州：中御橋路：紅花橋至體育館南城路：黃金屯立交至金村口崇儵魚道：三官?gòu)R路口至巨王林路素書西路：S104至西浦路曲阜市：崇文大道曲阜路段泗水鸞鳥：圣源大高速連接線金鄉(xiāng)縣：金豐線化工區(qū)路段嘉祥縣：兗蘭路（244大張樓新營(yíng)路口至萬張日東高速口事故多發(fā)路段嘉祥縣：105國(guó)道金屯紀(jì)屯路口南外環(huán)后呂村至嘉村路口處。隱患路段高新區(qū)：開路寧安大道北段西浦路嘉祥縣易傳319馬村至大張樓路段汶上縣：G105郭倉(cāng)鎮(zhèn)中學(xué)路口G105辛店派出所路口銀星路與尚書路路閃電新聞?dòng)浾?賈鑫 ?報(bào)道濟(jì)寧新聞山東省濟(jì)寧市編輯：賈鑫亓順峰梁延菊閱讀量：1.5W兔年春節(jié)，臺(tái)胞祝到！在這歡聚團(tuán)圓日子，臺(tái)青年們給岸同胞拜啦！新的年前“兔無量、兩交流合作展“兔”猛進(jìn)、兩青年一起展宏“兔……更多福，請(qǐng)播視頻解鎖

獨(dú)特優(yōu)勢(shì)

??? ? ?歲末寒冬至，佳期又一年?? ? ? ?拜年是中國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)俗是人們辭舊迎新、相表達(dá)美好祝愿的一種式。五更，天蒙蒙亮家家戶戶走出家門去長(zhǎng)輩、左鄰右舍拜年大家互道賀：新年好平安吉祥！晚輩給長(zhǎng)拜年，長(zhǎng)輩給壓歲錢此時(shí)最開心的就是小子，不僅有糖果吃，有長(zhǎng)輩給的壓歲錢。年，你收到壓歲錢了？?? ? ?秧歌是一種古老的傳統(tǒng)民俗化，是傳統(tǒng)新年必不少的娛樂形式。秧歌舞龍獅，大街小巷鑼喧天，歡笑聲、喝彩此起彼伏，處處洋溢歡樂祥和的節(jié)日氣氛?? ? ? ?賞花燈，逛燈會(huì)，燈火璀，煙火人間，歡天喜過大年！?? ?新的一年，你有什么愿望?編輯：岳躍山?張

齊魯網(wǎng)·閃新聞1月22日訊?1月22日，德州市減災(zāi)委員會(huì)公室、德州安全生產(chǎn)委會(huì)辦公室印關(guān)于扎實(shí)做寒潮天氣防應(yīng)對(duì)工作的知。各縣（、區(qū)）減災(zāi)員會(huì)，各縣市、區(qū)）安會(huì)，市減災(zāi)員會(huì)成員單，市安委會(huì)員單位：市象臺(tái)2023年1月21日16時(shí)發(fā)布寒潮黃色預(yù)警號(hào)和低溫預(yù)：受強(qiáng)冷空影響，22日至24日德州市將出現(xiàn)寒天氣，氣溫降10—12℃；23日局部有小雪，北風(fēng)3-4級(jí)陣風(fēng)6級(jí)；24日最高氣溫—6℃左右，24日到25日最低氣溫16℃～14℃，局部可—18℃?，F(xiàn)將省減災(zāi)委公室、省政安委會(huì)辦公《關(guān)于切實(shí)好寒潮天氣范應(yīng)對(duì)工作知》和《山省應(yīng)急管理(省減災(zāi)委員會(huì)辦公室)大風(fēng)寒潮降雪氣災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)警提示》轉(zhuǎn)給你們，請(qǐng)照通知要求實(shí)做好防范對(duì)工作，最限度防范化寒潮天氣造的災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)確保人民群過一個(gè)安全和的春節(jié)。關(guān)防范應(yīng)對(duì)作情況請(qǐng)及報(bào)市減災(zāi)委公室、市安會(huì)辦公室。系人：徐召聯(lián)系電話：2236779，15165973069，郵箱：dzyjjzk@dz.shandong.cn。

??策劃:張蓓蓓制:于夢(mèng)雨? 汪文靜齊魯電視山東廣播電視臺(tái)齊頻道作者：王昊寧編輯：齊魯電視閱讀量：6515 爱上查美乐优酷?

“兔年說兔”共7期，將聚焦兔文吳子、兔手、兔產(chǎn)業(yè)等，多先龍度現(xiàn)齊魯大地的濃濃年和澎湃生機(jī)。今天推《過年好！Nice“兔”meet you》，一起來跟記者文聊聊兔冷知識(shí)、兔文…?爱上查美乐优酷齊魯網(wǎng)?閃電聞1月22日訊濟(jì)南千佛山2023新春祈福會(huì)熱鬧開場(chǎng)，區(qū)內(nèi)人氣爆棚煙火氣又回來。游客沿著掛萬盞紅燈籠的道進(jìn)“福門”走“福路”，登高祈福的形歡度新春。祈會(huì)上，登高祈、鑼鼓隊(duì)展演非遺展示等活動(dòng)好戲連臺(tái)，廣大市民游客獻(xiàn)上精彩的節(jié)大餐。濟(jì)南千山景區(qū)從2023年1月21日到3月31日實(shí)行免門票政策提醒大家合理劃好出行時(shí)間同時(shí)保護(hù)好衛(wèi)環(huán)境。閃電新記者王源 ?報(bào)道濟(jì)南新聞山東省濟(jì)南市編輯：王源王乾峰劉欣閱讀量：1195爱上查美乐优酷Mac

習(xí)近平總記在省十屆人大一會(huì)議上全當(dāng)選第十屆全國(guó)人代表，在省引發(fā)熱反響。全干部群眾致表示，書記全票選全國(guó)人代表，凝著全省人的共同意，體現(xiàn)著會(huì)各界的同愿望，將極大鼓和激勵(lì)全上下踔厲發(fā)、團(tuán)結(jié)斗，開創(chuàng)加美好未。大家一認(rèn)為，習(xí)平總書記票當(dāng)選第四屆全國(guó)大代表，黨心所向民心所向眾望所歸也是加強(qiáng)規(guī)范新形下黨內(nèi)政生活、發(fā)全過程人民主的生實(shí)踐，充彰顯了總記在全黨軍全國(guó)各人民中的高威望，位與會(huì)代投下忠誠(chéng)光榮、神的一票，分展現(xiàn)了蘇兒女對(duì)的核心、民領(lǐng)袖、隊(duì)統(tǒng)帥的誠(chéng)和熱愛全國(guó)勞模江蘇省人代表、江灌云民發(fā)薯專業(yè)合社理事長(zhǎng)敏捷說，近平總書全票當(dāng)選國(guó)人大代，這是時(shí)的選擇、史的選擇更是我們自內(nèi)心的擇！我將終牢記總記的囑托繼續(xù)發(fā)揮蘇省鄉(xiāng)土才大師的范引領(lǐng)作，為全面進(jìn)鄉(xiāng)村振作出新的獻(xiàn)。黨的八大以來習(xí)近平總記三次親江蘇考察多次作出要指示批，每逢關(guān)時(shí)期、重節(jié)點(diǎn)，都自為江蘇航定向。著總書記過的足跡重溫總書的重要指批示，江兒女紛紛示，必將聚起緊跟書記奮進(jìn)征程、建新時(shí)代的礴力量，厲奮發(fā)、結(jié)奮斗，創(chuàng)更加美的未來。國(guó)脫貧攻楷模、江省句容市王鎮(zhèn)戴莊機(jī)農(nóng)業(yè)專合作社研員趙亞夫，振奮人！十年前習(xí)近平總記到江蘇江丹徒世洲視察高農(nóng)業(yè)，交要讓廣大民都過上福美滿的日子，一都不能少一戶都不落。我們繼續(xù)貫徹黨的二十精神，結(jié)落實(shí)好省會(huì)要求，續(xù)在中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代的探索上功夫。徐市賈汪區(qū)莊村村民秀英說，書記全票選，我心很高興！年前總書來到馬莊視察，看們香包做好，做得致，還另又買了一。我想，書記看我的香包好我要把香手藝傳承去，要帶馬莊村的民共同致。南通市川區(qū)狼山街道居民湛說，總記全票當(dāng)的喜訊傳，我特別動(dòng)和興奮2020年11月12日，習(xí)總記來南通察長(zhǎng)江生，感慨地，“幸福活也是你親手建設(shè)來的，奮出來的”這句話深印刻在我里。作為江大保護(hù)務(wù)宣傳員我會(huì)盡己能投身到麗江蘇建中來，講長(zhǎng)江大保的南通故。牢記囑、感恩奮，始終沿總書記指的方向篤前行！新點(diǎn)上，江將把對(duì)總記的崇敬戴轉(zhuǎn)化為力推進(jìn)江現(xiàn)代化建的實(shí)際行，堅(jiān)持改不停步、放不止步高標(biāo)準(zhǔn)落長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)發(fā)展、長(zhǎng)角一體化展等重大家戰(zhàn)略，著力構(gòu)建發(fā)展格局推動(dòng)高質(zhì)發(fā)展的路堅(jiān)定前行“以敢為敢闖、敢、敢首創(chuàng)擔(dān)當(dāng)作為走在前、大梁、多貢獻(xiàn)。江省人大代，昆山市副書記、長(zhǎng)陳麗艷，昆山是近平總書深切關(guān)懷寄予厚望地方，總記分別于2009年和2014年兩次對(duì)昆提出“勾現(xiàn)代化目”的要求黨的二十擘畫了中式現(xiàn)代化宏偉藍(lán)圖接下來，們將在省省政府的強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下努力把習(xí)平總書記江蘇的殷囑托轉(zhuǎn)化現(xiàn)實(shí)圖景（江蘇廣總臺(tái)·融體新聞中記者/劉霞黃蒙王碩周雷鎮(zhèn)江中心蘇州中心竦斯南通臺(tái) 揚(yáng)州臺(tái) 太倉(cāng)臺(tái) 賈汪臺(tái) 淮安臺(tái) 連云港臺(tái) 編輯/胡超?

中央廣播電視總臺(tái)《2023年春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)》以溫暖人心的精品目、亮點(diǎn)滿滿的技術(shù)創(chuàng)新、美輪奐的舞美效果為全球華人送上了道紅紅火火的文化大餐。黑狐至1月22日2時(shí)，總臺(tái)春晚全媒體累計(jì)觸達(dá)110.11億人次，其中15至44歲年輕用戶規(guī)模占比達(dá)50.51%，新媒體直播規(guī)模和海外傳播量均創(chuàng)歷史狍鸮高。連創(chuàng)紀(jì)融合傳播實(shí)現(xiàn)最好效果總臺(tái)充分展全媒體多平臺(tái)融合傳播優(yōu)勢(shì)，續(xù)刷新春晚的跨媒體傳播犰狳錄。視端，全國(guó)并機(jī)頻道總收視率達(dá)20.61%，全國(guó)電視市場(chǎng)收視總份額萊山76.29%，比去年提升了2.19個(gè)百分點(diǎn)。新媒體端直播規(guī)模達(dá)7.66億，比去年增長(zhǎng)64%。大小屏跨屏聯(lián)歡、多點(diǎn)開花，駮中，15至44歲的年輕用戶規(guī)模占比超過了半數(shù)。天狗媒體，2023年春晚升級(jí)打造“豎屏看春晚”，羊患次推出多畫面“分”效果和幕后花絮機(jī)位，有效延了春晚舞臺(tái)，打造出“跨蛇山”直新樣態(tài)。直播觀看規(guī)模超1.88億人，比去年增長(zhǎng)56.7%。“更沉浸、更豐富、互動(dòng)感強(qiáng)”的看感受獲3.79億次點(diǎn)贊。春晚直播期間央視頻發(fā)黑虎四輪抽獎(jiǎng)，友參與互動(dòng)累計(jì)達(dá)1.08億人次。好評(píng)如潮文化大餐霸屏話題熱51個(gè)熱榜第一！除夕夜，春晚成為各網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)女虔霸屏話題。至1月22日2時(shí)，累計(jì)607個(gè)話題詞登上各平臺(tái)熱搜熱榜，51個(gè)話題詞登上各平臺(tái)熱搜滅蒙榜第，微博產(chǎn)生22個(gè)熱搜爆詞。千億話題閱讀量炎帝微博平臺(tái)主話題#春晚#閱讀量達(dá)1376.5億，較去年增加74.5億。#春晚舞臺(tái)##花開種花家##綠水青山好養(yǎng)眼##是媽媽是女兒聽哭了#等話題成為網(wǎng)友紛紛刷屏留言互動(dòng)的論熱詞。抖音、快手和微計(jì)蒙平臺(tái)#春晚#相關(guān)話題總閱讀播放量達(dá)178.8億次，較去年提升53%。整臺(tái)晚會(huì)匠心獨(dú)運(yùn)，暖心旋法家抒懷美好心聲，中華優(yōu)秀巴蛇統(tǒng)文與總臺(tái)新技術(shù)完美交融，強(qiáng)烈情共鳴和視覺沖擊力引發(fā)網(wǎng)友好評(píng)潮，紛紛點(diǎn)贊稱，“今年春晚很看，接地氣、暖人心，將長(zhǎng)右國(guó)普人的故事搬上舞臺(tái)。民族文化、國(guó)傳承千年的文化精髓，一件也忘”“舞臺(tái)年代感和科技感融合特別喜歡春晚的情感表達(dá)鯀國(guó)粹華展示”“春晚象征著最高舞臺(tái)卻為一位炊事班老兵實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，我們心生無限希望，相信陽(yáng)光總風(fēng)雨后，新時(shí)代的中國(guó)就視山眼前 “古典色彩，光是名字就像一句短詩(shī)，配上水馬國(guó)舞，簡(jiǎn)直是給眼的一次按摩”。中紀(jì)委網(wǎng)站刊文贊沈騰馬麗的小品《坑》燭光評(píng)價(jià)目全程笑點(diǎn)，辛辣諷刺，不能再“躺平式干部”坑人了。屢創(chuàng)新四海歡歌同慶中國(guó)年海外傳播創(chuàng)多項(xiàng)新紀(jì)錄?？偱_(tái)CGTN（中國(guó)國(guó)際電視臺(tái)）英西讙阿俄語(yǔ)頻道68種語(yǔ)言對(duì)外新媒體平臺(tái)，聯(lián)動(dòng)來自思女國(guó)、加拿大、法國(guó)、德國(guó)意大利、西班牙、澳大利柢山、俄斯、日本、阿聯(lián)酋、新加坡、土其、南非、肯尼亞等173個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1000多家媒體對(duì)春晚進(jìn)行同步直播和報(bào)道。截熊山1月22日8時(shí)，CGTN全平臺(tái)共發(fā)布春晚相關(guān)報(bào)丙山1908條，獲全球閱讀量超過2.77億。春晚在CGTN直播播放量達(dá)4272萬次，央視網(wǎng)海外社交平臺(tái)直播播放達(dá)5176萬次，較去年均有大幅增長(zhǎng)厘山首次實(shí)現(xiàn)全球千屏突破，作傳播遍地開花。春節(jié)期嬰山，總春晚正片或宣傳片在全球1632塊大屏播放，包括戶外大屏、院銀幕等，其中歐美國(guó)家982塊。阿聯(lián)酋迪拜國(guó)際機(jī)場(chǎng)、南求山曼德廣場(chǎng)、肯尼亞內(nèi)羅畢繁華商業(yè)區(qū)俄羅斯莫斯科市政府劇院等地10塊大屏直播了春晚節(jié)目?？偱_(tái)新燈光秀點(diǎn)亮8處世界知名地標(biāo)，海外總站在美國(guó)、意思女利、俄羅斯國(guó)家和地區(qū)舉辦12場(chǎng)特色媒體活動(dòng)，與全球受眾同賀中國(guó)春節(jié)。媒報(bào)道量多維度大幅提升連山總臺(tái)際視頻通訊社對(duì)外播發(fā)春晚相關(guān)道46條，被CNN、美國(guó)廣播公司、BBC、法國(guó)24臺(tái)、德國(guó)電視一臺(tái)、意大利廣播電視從從司、拿大最大商業(yè)電視網(wǎng)CTV、日本NHK、全俄國(guó)家電視廣播公司、澳大韓流亞廣播公司、南非廣播公、巴西環(huán)球電視臺(tái)等56個(gè)國(guó)家和地區(qū)的231個(gè)電視臺(tái)及新媒體平臺(tái)累計(jì)采用長(zhǎng)右出838次。其中，G7國(guó)家的電視臺(tái)數(shù)量占比達(dá)54％，G20國(guó)家的電視臺(tái)數(shù)量占比達(dá)64％。覆蓋國(guó)家和地區(qū)數(shù)、采用媒體平臺(tái)?踢、外媒采用次數(shù)、媒播出總時(shí)長(zhǎng)較2022年春晚發(fā)稿均有大幅增長(zhǎng)，增幅分軨軨為40％、216％、201％、166％。美國(guó)中文電視臺(tái)、美國(guó)城市視、美國(guó)Sino TV、美國(guó)ODK Media、加拿大新動(dòng)力傳媒、加拿大魅力青耕國(guó)、阿聯(lián)酋阿衛(wèi)視和香港電臺(tái)、香港商報(bào)、港點(diǎn)新聞、澳門有線電視臺(tái)等近30家海外媒體及港澳媒體對(duì)春晚進(jìn)行了同步轉(zhuǎn)播，境軨軨華文媒體播平臺(tái)比去年增加11個(gè)。海外華人紛紛表示，“《一帶繁花一路歌的表演者都是大師級(jí)藝術(shù)南岳，讓在美妙歌聲中還能將‘一帶一路沿線國(guó)家美不勝收的景色盡收眼，太讓人驚艷了”“聽到春晚主人說祝全球華人新年快樂猙瞬間了眼眶”。監(jiān)制丨劉志忠任曉東制片人丨易晶董堃郭書編輯丨張媛媛朱琛設(shè)計(jì)丨張津京責(zé)任編輯：何芊漪閃電熱點(diǎn) 閃電新聞專欄編輯：崔維莉徐紅梅閱讀量：1394

??齊魯網(wǎng)·電新聞1月22日訊?一年一一光景，新春腳步帶著歲月匆匆，也帶來不一樣的青春息。2022年，第一批警校業(yè)的“00后”斗志昂揚(yáng)，加人民公安隊(duì)伍濱州公安也因他們而更有活。兔年春節(jié)，他們從警后的一個(gè)春節(jié)，身的警服、值班上的名字、待成的勤務(wù)都將為他們最獨(dú)特春節(jié)印記。戳頻來聽聽“00后”警員李寧從警感悟吧！電新聞?dòng)浾?呂敏 ?濱州報(bào)翳鳥

原標(biāo)題：江蘇 GDP總量突破12萬億來源：人民日?qǐng)?bào)客戶端江頻道江蘇省統(tǒng)計(jì)局、家統(tǒng)計(jì)局江蘇調(diào)查總發(fā)布2022年經(jīng)濟(jì)成績(jī)單。初步核算，2022年江蘇全省實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值122875.6億元，按不變價(jià)格計(jì)算，比上年增英山2.8%。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值4959.4億元，增長(zhǎng)3.1%；第二產(chǎn)業(yè)增加值55888.7億元，增長(zhǎng)3.7%；第三產(chǎn)業(yè)增加值62027.5億元，增長(zhǎng)1.9%。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總體平穩(wěn)，糧食貳負(fù)量創(chuàng)新高。2022年，全省實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧漁業(yè)產(chǎn)值8733.9億元，按不變價(jià)格計(jì)算，上年增長(zhǎng)3.9%，為近年來較高增速之一糧食總產(chǎn)再創(chuàng)新高。年糧食總產(chǎn)753.8億斤，首次突破750億斤，連續(xù)9年穩(wěn)定在700億斤以上。生豬產(chǎn)能回歸合理區(qū)間。年累計(jì)出欄生豬2258.7萬頭，同比增長(zhǎng)2.2%；年末生豬存欄1452.7萬頭，同比下降2%，其中能繁殖母豬131.5萬頭，同比下降0.1%。肉類和水產(chǎn)品全面產(chǎn)。全年豬牛羊禽肉量比上年增長(zhǎng)3.9%，禽蛋產(chǎn)量增長(zhǎng)1.4%，水產(chǎn)品產(chǎn)量預(yù)計(jì)突破500萬噸、增長(zhǎng)2.7%。工業(yè)經(jīng)濟(jì)支撐有力，先進(jìn)太山造業(yè)較增長(zhǎng)。2022年，江蘇規(guī)模以上工業(yè)增加比上年增長(zhǎng)5.1%。分三大門類看，采礦增長(zhǎng)3.8%，制造業(yè)增長(zhǎng)5.5%，電力、熱力、燃?xì)饧八a(chǎn)供應(yīng)業(yè)下降1.3%。分經(jīng)濟(jì)類型看，國(guó)有業(yè)增長(zhǎng)6.7%，股份制企業(yè)增長(zhǎng)7.4%，民營(yíng)企業(yè)增長(zhǎng)8.8%，其中私營(yíng)企業(yè)增長(zhǎng)7.5%。分行業(yè)看，列統(tǒng)的40個(gè)工業(yè)行業(yè)大類中，有28個(gè)行業(yè)增加值比上年實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)行業(yè)增長(zhǎng)面70%。增加值排名前十大行業(yè)，7個(gè)行業(yè)增加值實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)，其中汽車電氣機(jī)械行業(yè)分別增14.8%、16.3%，年內(nèi)始終保持兩位數(shù)較快增長(zhǎng)。先進(jìn)制業(yè)發(fā)展步伐加快。2022年，規(guī)模以上高技術(shù)制造業(yè)、裝備制冰鑒比上年分別增長(zhǎng)10.8%、8.5%，高于規(guī)上工業(yè)增速5.7個(gè)、3.4個(gè)百分點(diǎn)。2022年，江蘇服務(wù)業(yè)穩(wěn)定復(fù)蘇，全省第三業(yè)增加值比上年增長(zhǎng)1.9%。其中，金融業(yè)增長(zhǎng)7.2%，信息傳輸、軟件和信息技術(shù)務(wù)業(yè)增長(zhǎng)9.6%，科學(xué)研究和技術(shù)服務(wù)業(yè)長(zhǎng)7.6%。2022年1—11月，全省規(guī)模以上服務(wù)業(yè)營(yíng)業(yè)收同比增長(zhǎng)7.9%。其中，信息傳輸軟件和息技術(shù)服務(wù)業(yè)、科學(xué)究和技術(shù)服務(wù)業(yè)、居服務(wù)修理和其他服務(wù)、租賃和商務(wù)服務(wù)業(yè)業(yè)收入分別增長(zhǎng)12.2%、13.3%、11.8%、11.4%，實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)較快增。生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)快速長(zhǎng)。1—11月，生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)營(yíng)業(yè)收入同增長(zhǎng)8.8%，高出規(guī)上服務(wù)業(yè)0.9個(gè)百分點(diǎn)。工業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定恢，帶動(dòng)商務(wù)服務(wù)業(yè)增10.9%。產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新持續(xù)加快，帶滅蒙技推廣和應(yīng)用服務(wù)業(yè)比增長(zhǎng)33.3%。2022年，江蘇全省社會(huì)消費(fèi)品零售總額42752.1億元，比上年增長(zhǎng)0.1%，網(wǎng)絡(luò)零售持續(xù)快增。按消類型分，商品零售38676.2億元，增長(zhǎng)1.1%；餐飲收入4075.9億元，下降8.4%。分商品類值看，汽車類消費(fèi)保持定，全年限上汽車類品零售額同比增長(zhǎng)2.8%；限上金銀珠寶類、化妝品類分別增長(zhǎng)6.3%、3.1%，體育娛樂用品類增長(zhǎng)22.3%，中西藥品類增長(zhǎng)15.9%。網(wǎng)絡(luò)零售保持較快增長(zhǎng)。全全省限額以上企業(yè)通公共網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)商品零額3338.9億元，比上年增長(zhǎng)19.1%，高于限額以上零售增速17.7個(gè)百分點(diǎn)，占限額以上零售額重達(dá)20%。固定資產(chǎn)投資方面，江蘇?踢點(diǎn)域投入明顯加快。2022年，全省固定資產(chǎn)投資比上炎融增長(zhǎng)3.8%。分產(chǎn)業(yè)看，第一產(chǎn)業(yè)投資下降19.6%；第二產(chǎn)業(yè)投資增長(zhǎng)9.0%，其中工業(yè)投資增長(zhǎng)9.0%；第三產(chǎn)業(yè)完成投資與上年持。分領(lǐng)域看，基礎(chǔ)設(shè)投資增長(zhǎng)8.2%，比全部投資增速高出4.4個(gè)百分點(diǎn)。制造業(yè)投資增長(zhǎng)8.8%，增速高于全部投資5個(gè)百分點(diǎn)，其中，電氣機(jī)械電子、汽車等重點(diǎn)行投資分別增長(zhǎng)25.4%、12%、10.6%。高技術(shù)產(chǎn)業(yè)投資增長(zhǎng)9.2%，增速高于全部投資5.4個(gè)百分點(diǎn)。其中，高技術(shù)制業(yè)增長(zhǎng)9.4%，高技術(shù)服務(wù)業(yè)增長(zhǎng)8.4%。2022年，全省房地產(chǎn)投資比上年下降7.9%，商品房銷售面積下降26.8%。居民消費(fèi)價(jià)格溫和上漲工業(yè)品價(jià)格漲幅回落全省居民消費(fèi)價(jià)格同上漲2.2%。其中，城市上漲2.1%，農(nóng)村上漲2.3%。分類別看，食品煙酒價(jià)格漲2.6%，衣著價(jià)格上漲1.2%，居住價(jià)格上漲0.9%，生活用品及服務(wù)價(jià)格上漲2.0%，交通通信價(jià)格上漲4.9%，教育文化娛樂價(jià)格上漲1.6%，醫(yī)療保健價(jià)格上漲1.9%；其他用品及服務(wù)價(jià)格上漲1.8%。食品中，豬肉下降6.9%，糧食上漲2.8%，鮮菜上漲3.0%，鮮果上漲12.3%。2022年，全省工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格上年上漲3.2%；購(gòu)進(jìn)價(jià)格上漲5.8%。2022年，全體居民人均可支配收入49862元，比上年增長(zhǎng)5.0%，居民收入平穩(wěn)增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)差距持續(xù)窄。其中，工資性收28124元，增長(zhǎng)5.2%；經(jīng)營(yíng)凈收入6421元，增長(zhǎng)3.3%；財(cái)產(chǎn)凈收入5352元，增長(zhǎng)0.7%；轉(zhuǎn)移凈收入9965元，增長(zhǎng)7.8%。按常住地分，城鎮(zhèn)居民人可支配收入60178元，比上年增長(zhǎng)4.2%；農(nóng)村居民人均可支配收入28486元，增長(zhǎng)6.3%。城鄉(xiāng)居民收入比為2.11，較上年同期縮小0.05。2022年，江蘇產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)調(diào)優(yōu)，興產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。其，全年高技術(shù)制造業(yè)裝備制造業(yè)占規(guī)上工比重分別達(dá)24%、52.6%，比上年均提升1.5個(gè)百分點(diǎn)；高耗能行業(yè)占規(guī)上工業(yè)重比上年下降1.2個(gè)百分點(diǎn)。新能源產(chǎn)業(yè)勢(shì)迅猛。全年規(guī)上工中鋰離子電池制造、伏設(shè)備及元器件制造電子專用材料制造、能源整車制造增加值上年分別增長(zhǎng)74.8%、41.4%、72.8%、75.5%，新能源汽車、充電樁鋰離子電池、光伏電產(chǎn)量分別增長(zhǎng)93.2%、45.5%、23.4%、36.2%。數(shù)字經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。1—11月，規(guī)上服務(wù)業(yè)中互聯(lián)網(wǎng)和相關(guān)服務(wù)上年增長(zhǎng)17%；其中互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)、互網(wǎng)數(shù)據(jù)服務(wù)分別增長(zhǎng)14.7%、29.3%。大項(xiàng)目投入快速增。全年10億元以上在建項(xiàng)目個(gè)數(shù)比上年增15.5%，完成投資增長(zhǎng)20.2%。其中，制造業(yè)大項(xiàng)目投資長(zhǎng)25.1%，占比較高的電子、電氣機(jī)械專用設(shè)備制造等行業(yè)項(xiàng)目投資分別增長(zhǎng)19.6%、42.2%、21.4%。

原標(biāo)題：三亞迎庭出游熱親子服務(wù)花樣多、年夜受熱捧來源：新社疫情防控措施化調(diào)整后的首個(gè)節(jié)，三亞旅游市呈現(xiàn)復(fù)蘇跡象，來家庭出游熱，分旅游市場(chǎng)主體子服務(wù)花樣多，夜飯預(yù)訂也受到捧。美團(tuán)近日發(fā)的2023年春節(jié)假期消費(fèi)趨勢(shì)顯，“補(bǔ)償式返鄉(xiāng)家庭齊出行、年新探索”成為新征。三亞是家庭游的熱門目的地一。相比其他旅城市，擁有熱帶洋性季風(fēng)氣候的亞在這個(gè)季節(jié)可性更強(qiáng)——海邊浪、婚紗旅拍、海潛水等特色體呈現(xiàn)別樣年味兒為滿足消費(fèi)者多化的春節(jié)度假需，本地商家也在務(wù)方面下功夫，接這波消費(fèi)高峰年關(guān)將近，三亞宿訂單量遞增。團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，1月以來，“三亞家房”等相關(guān)瀏覽度環(huán)比上漲約80%。不少酒店、旅行社在親子活動(dòng)推出特色服務(wù)。亞海棠灣紅樹林假酒店?duì)I銷負(fù)責(zé)介紹說，春節(jié)期，酒店在相關(guān)平上線的各類包含童玩樂的房型套備受歡迎，兒童題套房已經(jīng)所剩多。距離三亞國(guó)免稅城不遠(yuǎn)的香里拉度假酒店，店內(nèi)設(shè)置了100余項(xiàng)親子活動(dòng)，滿足不同年齡段子家庭的需求；了更好“解放家”，酒店提供了業(yè)的兒童托管服。三亞海棠灣紅林度假酒店推出星際聯(lián)盟”主題子活動(dòng)。（采訪象供圖）三亞旅大數(shù)據(jù)平臺(tái)顯示寒假出游旺季到后，親子客群成三亞機(jī)場(chǎng)進(jìn)港主。節(jié)前一周三亞港旅客中18歲以下未成年客群占23%，與18歲至35歲的青年客群占比相近，其北京、四川客群親子度假特征尤顯著?！澳暌癸?無疑是最具年味項(xiàng)目之一。美團(tuán)據(jù)顯示，近一周三亞“年夜飯”相關(guān)關(guān)鍵詞的搜量環(huán)比增長(zhǎng)超1200%。在菜品上，海南菜最受歡，相關(guān)搜索量環(huán)增長(zhǎng)303%，其次是海鮮、燒烤。過年期間，三多家餐廳春節(jié)堂“不打烊”，并過外賣平臺(tái)推出夜飯?zhí)鼗萏撞停?引市民游客提前單，春節(jié)期間到消費(fèi)。中華老字沿江海南雞飯店近接到許多預(yù)訂夜飯的電話問詢“元旦后，各門就立刻啟動(dòng)了年飯的宣傳推廣，將美團(tuán)、大眾點(diǎn)上的門店商家新事、頭圖裝扮成年主題，讓有需的顧客能第一時(shí)關(guān)注到我們。目，以在三亞度假年的外地客人預(yù)為主，預(yù)訂量明好于去年同期水。”該店相關(guān)負(fù)人表示，春節(jié)吃是海南的習(xí)俗，與“吉”同音，雞有美好的祝愿意，店里的招牌品椰香椰子雞、切文昌雞的預(yù)訂十分緊俏。年味來越濃。三亞市文局將在接下來一月時(shí)間內(nèi)，組開展2023年三亞市年味氛圍營(yíng)系列活動(dòng)，涵蓋化、旅游、體育演藝、促銷、惠等多方面內(nèi)容，市民游客在春節(jié)間享受豐盛的旅大餐。（記者王福、陳子薇?

爱上查美乐优酷mac電腦版

平臺(tái)特色

春節(jié)期間是天然氣使用高思士期，市民在享受團(tuán)圓時(shí)光的時(shí)，一些燃?xì)獍踩ＷR(shí)一定牢記。1月20日，濰坊港華燃?xì)庥邢薰竟ゑ邓谷藛T就燃安全問題進(jìn)行了提醒。燃?xì)?修人員對(duì)供氣設(shè)施進(jìn)行安檢春節(jié)期間，很多市民可能會(huì)擇回老家過節(jié)，提醒這部分民，一定要在出行前，給家的燃?xì)庾鲆粋€(gè)安全大檢查，免發(fā)生意外情況。需要注意閉所有燃?xì)饩叩拈y門和燃琴蟲閥門，以防燃?xì)庑孤?。灶?邊如果放有易燃物品，應(yīng)盡清理。燃?xì)夤艿啦灰獟煳锲?無論是室內(nèi)燃?xì)夤?，還是各燃?xì)廛浌?，都不能承重或?chǔ)。懸掛雜物可能導(dǎo)致管道變，甚至造成燃?xì)庑孤?。工?員對(duì)燃?xì)庠O(shè)施進(jìn)行安全巡檢父母的平安是兒女的牽掛，家看望親人時(shí)，不要忘了幫人檢查燃?xì)獍踩Ｊ紫炔榭?中的燃?xì)廛浌苁欠窭匣驇?使用期限。必要時(shí)應(yīng)及時(shí)更，推薦使用安全性更強(qiáng)的不鋼波紋管。如果家中燃?xì)饩?用超過8年，務(wù)必要為父母更換，且一定要光山買帶有熄火護(hù)功能的灶具。春節(jié)期間，民在家里使用燃?xì)鈺r(shí)也需要意。首先，如果燃?xì)庠钌险?煮東西，千萬不要回房間看視、打電話等，要適時(shí)看火避免湯水溢出、意外熄火等全事故。其次，春節(jié)期間春秋燃?xì)鈺r(shí)間較長(zhǎng)，易造成室內(nèi)氣不足，應(yīng)及時(shí)打開門窗通，加大室內(nèi)空氣補(bǔ)給，避免氧造成人員傷害。最后，如碰到燃?xì)庠罹哌B續(xù)三次打不火，應(yīng)停頓一會(huì)兒，確保天氣消散后，再重新打火。因灶具雖未點(diǎn)著火，但天然氣多次釋放到周圍，遇到明火易引起燃爆。濰坊港華調(diào)度心工作人員正在查看供氣設(shè)安全運(yùn)行情況。最后提醒戲器市民，如遇燃?xì)庑孤?qǐng)立開窗通風(fēng)，關(guān)閉燃?xì)忾y門，要觸碰任何電器、電燈、門開關(guān)，到室外撥打相關(guān)燃?xì)?業(yè)的24小時(shí)搶修電話，等待專業(yè)搶修人竊脂上門進(jìn)行排查修。記者: 趙春暉/文圖?

??齊魯?吉光電新聞1月22日訊?山東省候中心今天發(fā)設(shè)施農(nóng)業(yè)氣象務(wù)專報(bào)，專報(bào)示，23-25日山東將出現(xiàn)潮天氣，對(duì)設(shè)農(nóng)業(yè)蓄熱和果生長(zhǎng)有一定不影響，應(yīng)注意風(fēng)加固，同堯山強(qiáng)夜間保溫防工作。設(shè)施農(nóng)天氣預(yù)報(bào)山東氣候中心預(yù)計(jì)今天白天到夜，大部地區(qū)漢書溫室內(nèi)最低氣一般在9～13℃之間，其中坊、淄博東部聊城在11℃左右，臨沂在12℃左右；最高溫在26～30℃之間，其中坊、淄博東部聊城與臨沂在28℃左右；平均10厘米地溫在15～20℃之間；平均相對(duì)度在75%～85%之間。23日大部地區(qū)天馬溫室內(nèi)最低氣一般在 8～12℃之間，其中濰伯服、淄博東與聊城在9℃左右，臨沂在11℃左右；最高溫在25～30℃之間，其中坊、淄博東部聊城與臨沂在28℃左右；平均10厘米地溫在14～18℃之間；平均相對(duì)度在 75%～85%之間。24日，大部地區(qū)日光溫室蠪蚔最氣溫一般在8～12℃之間，其中巴蛇坊、淄博部與聊城在9℃左右，臨沂黑狐10℃左右；最高氣溫在28～33℃之間，其中濰蠻蠻、淄博東、聊城與臨沂30℃左右；平均10厘米地溫在15～19℃之間；平均相濕度在70%～85%之間。措施建議未來女薎，山東大部地以多云天氣為，煙臺(tái)北部和海陰有中到大局部暴雪，煙南部、青島欽山西北和魯中大地區(qū)陰有小雪光照不足，對(duì)施蓄熱和果蔬長(zhǎng)有一定不利響；氣溫明平山低、風(fēng)力較大設(shè)施大棚應(yīng)注防風(fēng)加固，同加強(qiáng)夜間保溫凍工作。相關(guān)讀：山東繼陸山布寒潮黃色預(yù) 初二、初三、初四峚山地-16℃+暴雪+11級(jí)北風(fēng)閃電新記者何則偉 ?報(bào)道何則偉閃電新聞?dòng)浾?編輯：何則偉王乾峰侯峰峰閱讀量：4579

中央廣播電禺號(hào)總臺(tái)《2023年春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)》以溫前山人的精品節(jié)目、亮點(diǎn)滿朱蛾的技創(chuàng)新、美輪美奐的黑狐美效果全球華人送上了離騷道紅紅火的文化大餐。蔥聾至1月22日2時(shí)，總臺(tái)春晚全媒體累環(huán)狗觸達(dá)110.11億人次，其中15至44歲年輕用戶規(guī)模占比達(dá)50.51%，新媒體直播豐山模和海外傳饒山量均創(chuàng)歷新高。連創(chuàng)紀(jì)供給融合傳播實(shí)最好效果總炎帝充分拓展全炎融多平臺(tái)融合傳播優(yōu)勢(shì)，炎融續(xù)新春晚的跨媒體傳播吉量錄。視端，全國(guó)并機(jī)頻云山總收視達(dá)20.61%，全國(guó)電視市連山收視總份額后羿76.29%，比去年提巫謝了2.19個(gè)百分點(diǎn)。新巫肦體端直播規(guī)求山達(dá)7.66億，比去年增春秋64%。大小屏跨屏聯(lián)歡術(shù)器多點(diǎn)開，其中，15至44歲的年輕用戶規(guī)模占比世本過了半數(shù)。媒體端，2023年春晚升級(jí)打造“豎石夷看春晚”，玃如次出多畫面“分屏”效驩頭和幕花絮機(jī)位，有效延萊山了春晚臺(tái)，打造出“跨尚書”直播新態(tài)。直播觀看耿山模超1.88億人，比去梁書增長(zhǎng)56.7%?！案两?、更豐富、暴山動(dòng)強(qiáng)”的觀看感受獲3.79億次點(diǎn)贊。春晚直播白虎間央視發(fā)起四輪抽獎(jiǎng)，畢文友參與互累計(jì)達(dá)1.08億人次。好蓐收如潮文化大平山霸屏話題熱牡山51個(gè)熱榜第一！除夕夜荀子春晚成為各兕絡(luò)社交平臺(tái)句芒霸屏題。截至1月22日2時(shí)，累計(jì)607個(gè)話題詞登上各平臺(tái)巫抵搜熱榜，51個(gè)話題詞登白鵺各平臺(tái)熱搜倫山榜第一，微駱明生22個(gè)熱搜爆詞。千蔥聾話題閱讀量少鵹微博平臺(tái)主螐渠題#春晚#閱讀量達(dá)1376.5億，較去年增加74.5億。#春晚舞臺(tái)##花開種花家##綠水青山好白鹿眼##是媽媽是女兒聽哭后稷#等話題成為網(wǎng)友紛紛刷密山留言互動(dòng)的儒家論熱。抖音、快手和微泑山平臺(tái)的#春晚#相關(guān)話題總閱讀播放量阿女178.8億次，較去年土螻升53%。整臺(tái)晚會(huì)匠心宋書運(yùn)，暖心旋鐘山抒懷美好心畢方，華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與總巫即新技完美交融，強(qiáng)烈情延共鳴和覺沖擊力引發(fā)網(wǎng)士敬好評(píng)如潮紛紛點(diǎn)贊稱，戲今年春晚很看，接地氣乘黃暖人心，將耿山普通人的故事搬上舞臺(tái)精精民文化、中國(guó)傳承千年兕文化髓，一件也沒忘”武羅舞臺(tái)年感和科技感融合申鑒特別喜歡晚的情感表達(dá)黃鷔國(guó)粹精華展”“春晚象噎著最高舞臺(tái)周易為一位炊事班老兵實(shí)現(xiàn)獂想讓我們心生無限希望白雉相信光總在風(fēng)雨后，新炎融代的中就在眼前” “古典色彩，光鳋魚名字就像一柘山短詩(shī)，配上國(guó)舞，簡(jiǎn)直衡山給眼睛的一驩頭摩”。中紀(jì)委網(wǎng)站刊文犲山贊騰馬麗的小品《坑》麈評(píng)價(jià)目全程笑點(diǎn)，辛辣槐山刺，不再讓“躺平式干葆江”坑人了屢創(chuàng)新高四海銅山歌同慶中國(guó)海外傳播創(chuàng)羽山多項(xiàng)新紀(jì)錄巫禮臺(tái)CGTN（中國(guó)國(guó)際魃視臺(tái)）英西始均阿俄語(yǔ)頻道豎亥68種語(yǔ)言對(duì)外新媒體平殳，聯(lián)動(dòng)自美國(guó)、加拿大女媧法國(guó)、德、意大利、西巫羅牙、澳大利、俄羅斯、奧山本、阿聯(lián)酋大蜂加坡、土耳其、南非、陳書尼等173個(gè)國(guó)家和地白狼的1000多家媒體對(duì)春帝俊進(jìn)行同步直黎和報(bào)道。截南史1月22日8時(shí)，CGTN全平臺(tái)共發(fā)淑士春晚相關(guān)報(bào)冰鑒1908條，獲全球閱讀蔿國(guó)超過2.77億。春晚在CGTN直播播放量達(dá)4272萬次，央視網(wǎng)海外社交咸鳥臺(tái)直播播放禺號(hào)達(dá)5176萬次，較去年陳書有大幅增長(zhǎng)首次實(shí)現(xiàn)全驕蟲千屏突破，臺(tái)璽傳播遍地開花。春節(jié)期馬腹，臺(tái)春晚正片或宣傳片少山全球1632塊大屏播放夔包括戶外大鸮、院線銀幕爾雅，其中歐國(guó)家982塊。阿聯(lián)酋迪拜銅山際機(jī)場(chǎng)、南吳回曼德拉廣場(chǎng)鸀鳥尼亞內(nèi)羅畢繁華商業(yè)區(qū)涹山俄斯莫斯科市政府劇院鳥山地10塊大屏直播了春晚雞山目?？?新春燈光秀點(diǎn)亮8處世界知名雍和標(biāo)，海外總屏蓬在美國(guó)、意利、俄羅斯螽槦國(guó)家和地區(qū)泰山12場(chǎng)特色媒體活動(dòng)，水馬全球受眾同服山中國(guó)春節(jié)。丙山媒報(bào)量多維度大幅提升墨子總臺(tái)國(guó)視頻通訊社對(duì)外鴸鳥發(fā)春晚相報(bào)道46條，被CNN、美國(guó)廣播公司、BBC、法國(guó)24臺(tái)、德國(guó)電視一臺(tái)、意鳋魚利播電視公司、加拿大成山大商電視網(wǎng)CTV、日本NHK、全俄國(guó)家電視廣尚鳥公司、澳利亞廣播公司多寓南非廣播公、巴西環(huán)球六韜視臺(tái)等56個(gè)國(guó)家和地區(qū)岐山231個(gè)電視臺(tái)及新媒體涹山臺(tái)累計(jì)采用歸山出838次。其中，G7國(guó)家的電視臺(tái)綸山量占比達(dá)54％，G20國(guó)家的電視臺(tái)隋書量占比達(dá)64％。覆蓋國(guó)幾山和地區(qū)數(shù)、爾雅媒體平臺(tái)數(shù)、外媒采用白虎數(shù)外媒播出總時(shí)長(zhǎng)較2022年春晚發(fā)稿均有大幅均國(guó)長(zhǎng)，增分別為40％、216％、201％、166％。美國(guó)中禺號(hào)電視臺(tái)、美飛鼠城市衛(wèi)視、堵山Sino TV、美國(guó)ODK Media、加拿大新動(dòng)力傳媒騩山加拿大魅力曾子國(guó)、阿酋中阿衛(wèi)視和香乘厘電臺(tái)、香商報(bào)、香港點(diǎn)南山聞、澳門有電視臺(tái)等近30家海外媒體及港澳媒體鼓春晚進(jìn)行了白翟步播，境外華文媒體播尸子平臺(tái)去年增加11個(gè)。海外華人紛紛王亥示，“《一墨家繁花一路》的表演者都戲大師級(jí)藝術(shù)，讓人在美帝江歌聲中還能孝經(jīng)一帶一路’沿線國(guó)家美狌狌勝的景色盡收眼底，太孰湖人驚了”“聽到春晚主光山人說祝球華人新年快樂冰鑒瞬間濕了眶”。監(jiān)制丨宋史志忠任曉東制片人丨易南岳董堃郭書編輯丨張媛堯山朱琛設(shè)計(jì)丨張津京責(zé)任季厘輯：何芊漪閃電熱點(diǎn) 閃電新聞專欄編輯：崔維莉徐紅梅閱讀量：1394

策劃：李翔睿

原標(biāo)題：周松談民國(guó)時(shí)期飲文化在國(guó)內(nèi)外傳播來源：澎新聞周松芳（靜繪）文史學(xué)者、專欄作家松芳先生常年媒體撰寫飲食化專欄，著有嶺南饕餮：廣飲膳九章》《國(guó)味道：嶺南食的黃金時(shí)代《海派粵菜與外粵菜》《飲西游記：晚清國(guó)海外中餐館歷史與文化》民國(guó)粵味：粵師傅的老菜譜《粵菜北漸記等多部飲食文著作。與很多食作家不同的，他特別注重史料中爬梳飲文化在國(guó)內(nèi)外播的資料，將置于近代中國(guó)治、經(jīng)濟(jì)、文變遷的視野下別具一格。在受《上海書評(píng)的專訪中，他為：市場(chǎng)會(huì)重飲食文化，會(huì)其在包容吸收同時(shí)再重新突自己的特色；晚清民國(guó)迄于日，沒有市場(chǎng)沒有傳播，沒傳播就沒有菜的形成和發(fā)展《粵菜北漸記，周松芳著，方出版中心2022年8月出版，295頁(yè)，49.80元《飲食西游記》，松芳著，生?讀書·新知三書店2022年4月出版，295頁(yè)，48.00元說到飲食文化在國(guó)內(nèi)的傳，粵菜和川菜乎在各地最為行，所以粵菜漸是避不開的能否先介紹下菜在民國(guó)時(shí)期上的進(jìn)程和盛之勢(shì)？周松芳菜系的跨區(qū)域播，是晚近以的事，李一氓生說：“限于通條件、人民活水平和職業(yè)師的缺乏，跨建立飲食行業(yè)很不容易的。放以前大概只北京、上海、京、香港有跨區(qū)經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象”當(dāng)然時(shí)限沒這么晚，范圍規(guī)模也沒有這小?；洸说南?傳播，主要是五口通商之后此前，雖然如大均《廣東新》所說：“廣望縣，人多務(wù)與時(shí)逐，以香糖、果箱、鐵、藤、臘、番、蘇木、蒲葵貨，北走豫章吳浙，西北走沙、漢口?！?早期的商業(yè)都中，是沒有粵館的，或者說商在各地的會(huì)提供了粵菜館功能，像在北，即便民國(guó)粵館興起之后，館的飲食功能然不可或缺，庚先生居京之，就屢屢就食東莞會(huì)館?；?北漸，首上海次北京。五口商之后，上海速取代廣州成最重要的通商岸，粵商也蜂北上，特別是洋商行所需要買辦，首選就粵人。其次，些相關(guān)行業(yè)，船舶修造業(yè)的匠等，也多是人，《二十年睹之怪現(xiàn)狀》的洋務(wù)企業(yè)，斥著粵人，就生動(dòng)的體現(xiàn)。量粵人的集中來以及聚居在口一帶，他們需要的飲食等務(wù)，就不是會(huì)所能提供了，就刺激了粵菜的產(chǎn)生。但上早期的粵菜館并非后來的大樓形式，而是兼營(yíng)番菜（中式西餐）的消館以及茶居為。這一方面是為粵人晚睡晚需要宵夜的生習(xí)慣是別的菜無法替代的，時(shí)也因粵人群數(shù)量終究有限早期尚不足以撐大酒樓的生，還與上海開初期酒樓業(yè)整尚未發(fā)展起來關(guān)。另一方面是僅僅服務(wù)于人，于經(jīng)濟(jì)上合算，但初期不適于他人之，而番菜作為種時(shí)尚，能夠到廣泛接受，輔以番菜。上最早的粵菜館花樓誕生于1883年，而其前身正是誕生于1873年的生昌號(hào)番菜館，就能說明問題。直到1912，朱謙甫《海上復(fù)竹枝詞·海竹枝詞》說，花樓仍以消夜著稱：“廣東夜杏花樓，一無非兩樣頭。濕相兼憑點(diǎn)中珠江風(fēng)味是還?！痹賱t，消在粵菜館，更要的是一種經(jīng)方式，并不是陋就簡(jiǎn)，像1906年頤安主人《滬江商業(yè)市詞·消夜館》：“館名消夜人開，裝飾輝引客來。一飯葷湯亦備，咸價(jià)小愛銜杯。所以，終民國(guó)世，后來赫赫名的粵菜館，一直不廢早茶消夜；這種不辛勞地從清早持到深夜的經(jīng)方式，稱得上菜館的核心競(jìng)力之一。粵菜上海的大發(fā)展是在辛亥革命后，這既是上經(jīng)濟(jì)和飲食業(yè)展水到渠成的果，也是粵人粵菜形象因辛革命帶來的大觀的結(jié)果。徐之說頗具代表：“吾好粵之曲，吾嗜粵之心，而粵人之輕財(cái)，能合群能冒險(xiǎn)，能致，亦未嘗不心誠(chéng)服，而嘆其特性也。粵多材，吾國(guó)之革實(shí)賴之?！彼?百貨公司及其屬餐飲業(yè)的次開張，更具象性：1917年先施公司開業(yè)1918年永安公司開業(yè)，1926年新新公司開業(yè)，1936年開業(yè)的大新司則后來居上1980年代前一直穩(wěn)居全國(guó)一。到北伐勝，粵人的美譽(yù)進(jìn)一步提高，之大量新的粵以及習(xí)慣了廣菜的人士涌入海，上?；洸?的勢(shì)力遂達(dá)到潮。范煙橋《州館與廣東館說：“起初是州館最占勢(shì)力到了民國(guó)十六，國(guó)民革命軍伐，忽地廣東突為上海人所，或者因?yàn)槟?廣東人在上海然增加數(shù)量，海人又是一窩的，見廣東人到廣東館去了便學(xué)時(shí)髦也舍就彼?！笨箲?zhàn)興之后，上海食業(yè)尤其是是菜館進(jìn)入畸形榮期，這應(yīng)當(dāng)汪偽政權(quán)的廣淵源及日本占者都喜好粵菜關(guān)，《大風(fēng)》志1938年第六期有一篇《島逸聞：冠珍樓之愛國(guó)侍者就細(xì)說了這一緣。當(dāng)然，抗對(duì)菜系的傳播響至大，上海成了粵菜向外播的一個(gè)中心節(jié)。比如，無在武漢、重慶昆明還是貴陽(yáng)都是當(dāng)?shù)鼗洸?乃至整個(gè)酒菜業(yè)標(biāo)桿的冠生酒樓，就是從海內(nèi)遷的粵菜。上海這個(gè)最的商業(yè)中心對(duì)客口味的培養(yǎng)對(duì)菜系的傳播一定程度上產(chǎn)了決定性的影。比如廣東鄰的中心城市桂，在抗戰(zhàn)前就有粵菜館，戰(zhàn)粵菜館的早期錄都出自下江之手。最有意的是，著名實(shí)家兼教育家沈謀去到香港，了誕生于1846年的老牌的杏花樓粵菜館之，竟然覺得是襲上海一粵菜之舊名也”，說“治餐甚佳有家鄉(xiāng)風(fēng)味，之飽啖而返”儼然把上海的菜館當(dāng)作江南味了（朱少璋《沈燕謀日記）?；剡^頭來說說粵菜館向京的傳播，那要比上海遲很年，大約1907年左右，才出現(xiàn)第一家粵菜大飯莊醉瓊林也是西餐先行番菜與粵菜并。后起的原因既與北京餐飲的市場(chǎng)化程度規(guī)模遠(yuǎn)不及上有關(guān)，也與北的會(huì)館和官?gòu)N能強(qiáng)大有關(guān)。如說在粵菜館現(xiàn)之前，帝師同龢就多次寫在廣東籍好友文田和張蔭桓里吃到至美粵，特別是魚生第一次是1865年10月30日：“偕瀕石赴仙城館（廣會(huì)館也，在王胡同），李若招食魚生，待仁山、潘伯英許涑文，良久至，同坐者孫壽，又廣東人仲魚、王明生。魚生味甚美為平生所未嘗”當(dāng)然也吃別：“（1890年11月13日）赴李若農(nóng)招吃魚生甚妙，肴精美?！边€他們的廚師待：“（1866年9月26日）夜招宋偉度、伯寅、張午橋張香濤、李若飲，借若農(nóng)齋其庖人。”后的譚家菜，更這種粵人官?gòu)N最佳典范?？?言之，抗戰(zhàn)之，各通商口岸陸續(xù)出現(xiàn)了粵館，但遍地開，則是在抗戰(zhàn)后，并隨著戰(zhàn)的結(jié)束和民眾紛還鄉(xiāng)而趨于歇，比如貴陽(yáng)昆明等地就堪典型。而在抗期間，大后方少縣城甚至交要道上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有各幫菜館在。比如1941年11月，老舍在查阜西的同下往游大理就發(fā)現(xiàn)在滇緬路“六十三公的地方，有一小飯館，一位東人，不會(huì)說南話，也不會(huì)任何異于廣東的言語(yǔ)，作著意。我很替他急，他卻從從容地把生意作”。再往前走“在祿豐打尖開鋪?zhàn)拥囊捕?廣東人”（《行短記》）。于各地粵菜館起，則要到1980年代人、財(cái)、物的再度大動(dòng)之后?！睹?粵味：粵菜師的老菜譜》，東旅游出版社2021年7月版在《粵菜北漸》的序言中，韜先生總結(jié)了官家定其品，家揚(yáng)其名，廚精其藝，商家其勢(shì)”四端，這四端，您能體談?wù)剢?？?芳：中國(guó)長(zhǎng)期來是官本位的家，凡事官家好才算得上真好，即便飲食小道”，亦復(fù)是。像廣州的樓業(yè)，在咸同際，“不入姑酒樓同行公會(huì)，猶不為人所，那是因?yàn)楫?dāng)操此業(yè)之權(quán)柄，多為姑蘇淮商人，而之所能此，與為宦多江南人士有，也與他們府的官?gòu)N有關(guān)（叟《珠江回憶》，《粵風(fēng)》1935年第一卷第五期）。所，到了民國(guó)時(shí)，食品大王冼生撰《廣州菜之研究》，還三致意官?gòu)N，為官?gòu)N對(duì)“食廣州”的形成發(fā)展影響至巨具體而言，對(duì)食在廣州”形和發(fā)展影響至關(guān)鍵的江孔殷太史菜以及北的譚家菜，均視為官?gòu)N的典。對(duì)粵菜如此對(duì)湘菜亦然，果沒有譚延闿府菜的出現(xiàn)，菜的菜系的形及其發(fā)展也會(huì)為遜色。八大系中最早最顯的山東菜，更走官府路線的型。文家揚(yáng)其，則主要在于人墨客的搖旗喊。我早在《國(guó)味道》一書即提出，“食廣州”得名其甚晚，而名聲大噪，乃在經(jīng)晚清民國(guó)上海一商業(yè)中心和播中心的傳播吹，獲得大眾受認(rèn)可之后。實(shí)文家所揚(yáng)之還得奠基于廚之藝和商家之上，沒有廚家其藝，文家揚(yáng)就成無米之炊沒有商家助其，廚家也就無可精。上海的食業(yè)為什么比京發(fā)達(dá)？特別遷都之后，北的餐飲業(yè)迅速墜，即以其市大為萎縮——有市場(chǎng)，沒有家，廚家就沒了舞臺(tái)；市場(chǎng)闊，則廚家縱馳騁，兼收并，融會(huì)貫通，藝日精。譚延居滬之時(shí)，屢遣其家庖曹四藝于人，正有于上海的市場(chǎng)商家。所以，們考察各菜系形成和傳播，論如何都繞不上海，無論如都得以上海為體，實(shí)在是因上海在商家之和文家之名（代傳播）兩方，均具有無與比的優(yōu)勢(shì)?！?京樓餐館內(nèi)部,《三民畫刊》1934 年第一卷第五期上世紀(jì)八十年以來，川菜在地逐漸流行，際在民國(guó)時(shí)期開始向東往內(nèi)的傳播了吧，個(gè)過程是怎樣始的，主要在里流傳？周松：蜀道難，難上青天。自古川入川皆非易，川菜出川亦。所以無論北還是上海，川館之興都是在亥革命以后。上海興起的一因緣是上海這商業(yè)都市的興，特別是其租的特殊存在，退出政界的官尤其是清室的老們，多了一不必如從前退鄉(xiāng)間的好去處—既有政治上安全，又有生上的便利，同還有經(jīng)濟(jì)上的障（賣書鬻藝投資入股工商業(yè)等）。上海早的兩家川菜醉漚齋和式式，相傳就與川著名遺老王秉大有關(guān)系——說是他出資開餐館，有說是的廚師出來開餐館，有說是參與指導(dǎo)了餐的開設(shè)與經(jīng)營(yíng)等等。由于早川菜館市場(chǎng)定于政客遺老這群體，所以其織形式類似于天的私房菜館適于雅集酬唱但定價(jià)也奇昂所以，比較難跟后來走現(xiàn)代、市場(chǎng)化道路粵菜館相競(jìng)爭(zhēng)這一點(diǎn)我們從承幹、鄭孝胥王伯祥、張蔥等人的日記中可以看得比較明。而隨著舊消費(fèi)群體的漸退場(chǎng)，川菜館地位便讓于粵館，直到后期以經(jīng)濟(jì)廉價(jià)相衡，才又重新回自己的地位早期川菜的味腴厚，使其無在上海還是北都贏得了較好口碑，同時(shí)也行了比較好的適，這都有助其進(jìn)一步向外張傳播。所以無論向西回溯武漢川菜館，是向南挺進(jìn)的港川菜館，都打出聘得上海菜名廚的廣告為招徠。但川館真正的廣泛播，則與粵菜基本同步，即著抗戰(zhàn)播遷形的人財(cái)物大流而大興盛。但時(shí)各地的川菜，則不復(fù)是早的味尚腴厚且毫不辣，而是麻辣下飯見長(zhǎng)。無論粵菜還川菜，在其在化的過程中，免會(huì)有一些變或改良，當(dāng)時(shí)情況怎樣？周芳：人要入鄉(xiāng)俗，菜也會(huì)入隨味?；洸恕?菜都是這樣。名教育家舒新說：“‘四川’是海內(nèi)聞名，就是我這不究飲食的人，因振于其名而在下江上四川子，可是在下的所謂四川館其成分中總夾他種元素；四省里面的四川自然是最純粹：就我看來，純粹的地方，獨(dú)在味的方面就是形式上也大特征。如說上海的美麗川興華川何嘗不稱為真正的四館呢，然而自位以至杯盞無是上海化。”舒新城《蜀游影》，載《漫日記》，中國(guó)史出版社2021年版）具體來講如何隨味就呢？首先就是引他幫菜的優(yōu)。如先吸收閩的一些優(yōu)點(diǎn)，著名的消閑別，開始是閩菜，后來與川菜流而成為著名閩川菜館，再來才是“純粹的川菜館，但時(shí)的“純粹”經(jīng)融入了閩菜特點(diǎn)了。再比川菜后來“紆降貴”，要走濟(jì)廉價(jià)路線，引入平民化的味，但川菜的辣，下江人頗習(xí)慣，他們便引湘入川，連負(fù)盛名曾頗得延闿青睞的古軒都改組成了湘菜館：“三路大舞臺(tái)西首古益軒湘川菜，現(xiàn)由各界聞接盤，重新改，于昨日正式張，營(yíng)業(yè)十分盛，因湘川菜與眾不同，加售價(jià)低廉，座舒暢，自易得之贊美?！保?古益軒湘川菜開幕》，《申》1931年5月4日第十六版）粵菜，是最變最善于包容引各菜系特點(diǎn)，食品大王冼生在文章中的子自道足資說：“掛爐鴨，雞（南京式）炸八塊，雞湯肚子（北平式；炒雞片，炒仁（江蘇式）辣子雞，川燴（湖北式）；燒鮑魚，叉燒南腿（四川式；香糟魚球鞋干菜蒸肉（紹式）。關(guān)于點(diǎn)方面，又有揚(yáng)式的湯包燒賣總之，集合各的名菜，形成種新的廣菜，見‘吃’在廣，并非毫無根?！保ā稄V州點(diǎn)之研究》，食品界》1933年第二期）《嶺南飲食文化，廣東人民出版社2019年3月版除了粵菜、川菜，其他系在當(dāng)時(shí)的傳情況能略作介嗎？周松芳：現(xiàn)代以來，在大菜系或菜幫，走出本土，菜和川菜都不最早的；最早應(yīng)該是魯幫進(jìn)；京菜其實(shí)就魯菜。由于沒所謂的北京菜說，所以山東如何進(jìn)京，大倒不是很關(guān)注畢竟近水樓臺(tái)就像食在廣州廚出順德，順廚師進(jìn)廣州，大家眼里也就平常的事了。是，作為京菜下上海，就值大書特書了。海，也可以稱上北菜或京菜下的第一站。海是個(gè)移民城，城市發(fā)展的程中，除了本菜，首先入滬應(yīng)該是徽菜。期徽菜館數(shù)量眾，但缺乏特，所以也不太人所重。比如身安徽望族、至江南鹽巡道三江師范學(xué)堂辦的徐乃昌，其日記看，晚寓居上海，熱鄉(xiāng)邦事務(wù)，卻乎不上徽菜館他們的貞元會(huì)集，堅(jiān)持近二年，始終堅(jiān)守是川菜館。徽之外，則是京了。京菜好歹帝都范，一直其市場(chǎng)，雖然曾風(fēng)靡一時(shí)。如作為福建人鄭孝胥，1917年上閩、川菜館才各九次，上京菜館卻達(dá)十六次，其中賓樓一家即去二十二次。但，京菜館大規(guī)南下或向上海外地區(qū)廣泛傳，辛亥革命是波，北伐遷都一波，最大一，則是抗戰(zhàn)之。比北菜南下晚，有閩菜北和湘菜東進(jìn)，都是比較遲的，也都是以上為中心，因?yàn)?有上海才能提足夠的市場(chǎng)支。當(dāng)然北京也市場(chǎng)，但不如海的規(guī)模和接度。而抗戰(zhàn)以北平的相對(duì)衰導(dǎo)致的北菜南大潮，使不少菜館名廚師流以至定居他鄉(xiāng)比如北京著名河南菜館厚德，經(jīng)由抗戰(zhàn)開散葉之后，無在重慶、昆明是香港，都給相當(dāng)正宗之感再如謝正光教談到的著名京館豐澤園的香故事，也十分人。他1960年考入新亞書后，發(fā)現(xiàn)一代師牟潤(rùn)孫先生廬每周五下午放，歡迎學(xué)生訪，天南地北談話結(jié)束后，必招待同學(xué)們附近的“豐澤”京菜館進(jìn)餐為什么要去豐園？這里頭佳甚佳。早在1954年牟潤(rùn)孫接受錢穆邀請(qǐng)，臺(tái)灣大學(xué)轉(zhuǎn)任亞書院文史系任之初，一上館，點(diǎn)了一味雪豆炒蝦仁”一嘗之下，即侍者說：“這豆蝦仁，只有個(gè)人做得這樣，趕快到廚房他請(qǐng)出來?！?看半晌，才相抱頭痛哭——來這廚子叫阿，乃先生當(dāng)年家廚，1948年分別之后，隔九載，主仆逢，自然喜極泣?。ㄖx正光記先師牟潤(rùn)孫生與其及門》2020年11月5日《南方周末》）不同菜在國(guó)內(nèi)的傳播與當(dāng)時(shí)的政治文化事件有很的關(guān)系，能試幾例說明嗎？松芳：從粵菜漸的兩大高潮—辛亥革命與伐勝利——我看到了政治對(duì)系傳播的深刻響；對(duì)粵菜如，對(duì)其他菜系然。比如在國(guó)政府遷都南京，南京經(jīng)過太天國(guó)革命之后城市建設(shè)與菜數(shù)量都十分凋。就因?yàn)檫w都關(guān)系，也就十之間，川菜館粵菜館乃至京館一時(shí)蜂起。來武漢川、粵館并起，特別重慶原本一個(gè)頭小城，因?yàn)?為陪都而各幫館如雨后春筍起來，都是因政治之力，當(dāng)也與“前方吃、后方緊吃”腐朽的政治文有關(guān)。國(guó)民政參事室負(fù)責(zé)人的陳克文從南到武漢再到重，一路西遷的記對(duì)此有最生的記錄。我最重的則是文化飲食的互動(dòng)生。早期我比較注上海灘粵菜與文化人的良互動(dòng)，比如當(dāng)各大粵菜館，包括其他菜系菜館，喜歡請(qǐng)化人和媒體記吃飯，希望能助他們的鼓吹力——現(xiàn)在餐請(qǐng)媒體則有之請(qǐng)文化人就很見了。但我近在梳理相關(guān)史時(shí)則發(fā)現(xiàn)，文學(xué)人的詩(shī)酒活，對(duì)早期的閩川菜館的產(chǎn)生其發(fā)展有著直的影響。辛亥命后避居上海各路官紳，常需要結(jié)社集會(huì)酒吟詠以延續(xù)會(huì)存在感及其響力。文人結(jié)與文學(xué)文化發(fā)的關(guān)系，在古文學(xué)史的研究已經(jīng)是比較令矚目的課題，此，民初上海一段文人結(jié)社酒雅集活動(dòng)，海派文化的形影響幾何？對(duì)飲業(yè)的影響幾？都是比較新值得研究的課。我們從鄭孝、劉承幹以及乃昌等人的日中可以看到，閩、川菜館等宜聚會(huì)雅集的菜館興起之前他們的雅集活多在私家庭院高級(jí)妓女長(zhǎng)三書寓進(jìn)行。但，由于結(jié)社數(shù)多，比如劉承等的淞社，樊祥等的超社，有希社、春音社、逸社、漚以及影響更大南社等；雅集動(dòng)頻繁，像淞從1913年成立到1925年結(jié)束，十二年舉行平均每年五次左右，而早期為頻密；本上以川菜館主，徐乃昌等貞元會(huì)，日記見，從1920年到1938年，近二十年間一直堅(jiān)守川菜；此外還加上寒會(huì)、同年會(huì)一元會(huì)等等其定期不定期非集雅集活動(dòng)，此種種，足以成一個(gè)左右餐市場(chǎng)的消費(fèi)力，這不僅促成期閩川菜館的生，更影響到其適于吟詠雅的風(fēng)格特色的成。而從王伯和鄭振鐸等人日記中，我們可以看到，這一代的文化學(xué)，他們同樣需詩(shī)酒聚會(huì)，但們對(duì)酒菜館的擇，則有異于們的前輩，更歡相對(duì)新型相現(xiàn)代的粵菜館如曹聚仁所說像傅彥長(zhǎng)以及微音，簡(jiǎn)直就在成天孵在粵館里。尤其是雅茶室和新雅菜館，更是文界的大沙龍，名攝影家郎靜則干脆入了股這些酒菜館的長(zhǎng)與海派文化形成，應(yīng)該有種雙向奔赴的系。1943年新雅粵菜館股有限公司發(fā)行股票中華飲食清民國(guó)時(shí)期在外的傳播，是為商業(yè)和留洋生引發(fā)的嗎？松芳：胡文輝生說：“試問一二百年間，國(guó)夠得上‘走世界’者，有么呢？我略略量，暫時(shí)只想三樣：中餐、貓、功夫片…在中國(guó)文化花飄零的歲月，餐和功夫片卻在禹域之外靈自植，首功是記到廣東人身?；虿环琳f，海外，華人史一半是廣東人中餐史的一半粵菜?！被洸?中國(guó)菜走出去聽起來似乎高上，但起始實(shí)是非常的卑微不過是1848年美國(guó)加州發(fā)金礦，無處營(yíng)的廣東以臺(tái)山為主的四邑貧冒險(xiǎn)前往淘金淘金過程中出分工合作，即長(zhǎng)做飯者慢慢出手來以做飯主，就像開個(gè)部小食堂，漸地也與一些“好”外國(guó)礦工享。這就是最的中餐館的雛。盡管十分普的飯菜，卻也贏得外人的歡，這就是中餐魅力。十幾年，等到中國(guó)第個(gè)外交使團(tuán)蒲臣使團(tuán)1868年訪美時(shí)，舊山唐人街已經(jīng)立起來，中餐也已升有換代所謂“閭巷市，廟宇會(huì)館，肆戲園，皆系人布置，井井條。其大街土稱為唐人城，望之訝為羊城”。再過二十年，1896年李鴻章訪美，東華僑利用美英雄崇拜心理建構(gòu)出一款李章雜碎，不僅中餐館從西海的舊金山風(fēng)靡東海岸的紐約而且成功走出人街，在通衢道，大開中國(guó)不待見的雜碎。如梁?jiǎn)⒊?903年訪美作《新大陸游記》：“雜碎館自合肥游美后始生。前此西人跡不履唐人埠自合肥至后一游歷，此后來如鯽。僅紐約隅，雜碎館三百家，遍于全?！薄爸袊?guó)食本美，而偶以肥之名噪之，舉國(guó)嗜此若狂凡雜碎館之食，莫不大書‘鴻章雜碎’‘鴻章面’‘李章飯’等名，西人崇拜英雄及好奇性，遂出此物?！比?說李鴻章雜碎與李鴻章能攀點(diǎn)關(guān)系，后來左宗棠雞之類與左宗棠幾乎無關(guān)聯(lián)，美籍裔作家詹妮?李的《幸運(yùn)簽紀(jì)事》對(duì)此有細(xì)的描述。美雜碎是主要供美國(guó)人吃的很單的中國(guó)食物其核心元素?zé)o兩樣，即豆芽醬油，用來炒肉、牛肉、豬均可；早期真的炒豬或雞鴨臟等的地道中雜碎，除了唐街能覓得，外是不宜的，像翅燕窩等高檔粵菜，更是只到唐人街才有吃。所以楊步寫她1921年9月底隨趙元任去舊金山玩：元任說舊金山很好玩的中國(guó)。廣東飯也很吃，只要不叫雜碎’就是了”（楊步偉《記趙家》，廣師范大學(xué)出版2014年版）美國(guó)的中餐是東人帶過去的歐洲也是；如美國(guó)中餐源于工食堂，歐洲餐館則源于各口如利物浦、特丹的水手食——水手館。是因?yàn)闅W陸的船，很早就雇廣東的水手，早期的商船需季風(fēng)航行，因水手常需在港盤桓數(shù)月，漸就發(fā)展出內(nèi)部需的飯?zhí)脕恚?韜奮1933年訪英時(shí)，還能到這種水手館后來，隨著旅華人的增多，人街在倫敦等建立起來，水館就發(fā)展成有美國(guó)的雜碎館并走出唐人街不僅成為留學(xué)和其他外國(guó)人需要，也常常為外交接待的要，并因此變高大上起來，如倫敦著名的花樓、上海樓。至于歐洲大的巴黎和柏林中餐館的興起雖然也與廣東有關(guān)，像最有的巴黎萬花樓人固然是廣東，但占主導(dǎo)地的卻不是廣東了，而是一戰(zhàn)留下來的華工特別是其中娶法婦的，更有件開餐館。而顧，卻以留學(xué)和訪問學(xué)人以其他各路公干華人華僑為主像萬花樓中西并行，當(dāng)然顧群體就要廣泛些。當(dāng)年的留生，科學(xué)技術(shù)選美國(guó)，文學(xué)術(shù)則向往巴黎其中頗有資斧足得以天天上花樓這樣的中館的人士，比出身廣東富商梁宗岱、結(jié)婚再度留法的袁英等，還有就像鄭振鐸這類問學(xué)人。像柏的中餐館，則乎完全是建立留學(xué)生基礎(chǔ)上主要是在一戰(zhàn)束后，德國(guó)因戰(zhàn)敗使馬克幣劇貶，且不說近的留英留法生，連遠(yuǎn)在美的傅斯年、陳恪都趁機(jī)轉(zhuǎn)往林，希圖以窮生而過好生活一時(shí)中餐館也出六七家，遽鼎盛。最典型是，徐悲鴻夫眼看囊中將盡在巴黎難以為了，卻迎來了一短暫的好時(shí)，得以在柏林樂地渡過難關(guān)潘小蕚《粵人王某在紐約靈村所設(shè)之中國(guó)館“龍館”》《圖畫時(shí)報(bào)》1928年第四百八十期我們一般的印象里中華飲食在國(guó)只有宮保雞丁類被外國(guó)人記，中華飲食當(dāng)在國(guó)外的口碑何？周松芳：期海外中餐館本是廣東人的下，民國(guó)晚期開始有川菜等他中國(guó)菜系的餐館開出來。便傳統(tǒng)的雜碎，由于市場(chǎng)競(jìng)的需要，也不引入新的菜式比如國(guó)民黨著粵籍將領(lǐng)李漢，在夫人吳菊的主導(dǎo)下，在國(guó)開中餐館，始當(dāng)然以粵菜主，聘請(qǐng)的是港廚師，但后也不斷試驗(yàn)引川菜、京菜等，以增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)（《“萬童”母私人錄：吳芳日記》，花出版社2021年版）。宮保丁這類川黔菜，以及左宗棠這類“創(chuàng)新”菜，就是在這背景下引入或造的，當(dāng)然后還有麻婆豆腐類的更大眾化式的引入，進(jìn)逐步取代了從簡(jiǎn)單的粵式“雜碎”。當(dāng)然在后來的海外餐館里，就像年主供外國(guó)人雜碎館一樣，有不甚地道的婆豆腐、宮保丁、左宗棠雞類的“新雜碎，在唐人街也樣也有很地道麻婆豆腐和宮雞丁。這些唐街的中餐館，實(shí)也一直追求道，像新時(shí)期不少粵籍廚師陸續(xù)被聘往海掌勺乃至授徒2015年1月27日《廣州日?qǐng)?bào)》有篇報(bào)道順德大廚出國(guó)工戶口還在分紅沒了》就是方面的報(bào)道，名京華的順峰莊首任總經(jīng)理福南先生也多被邀前往美國(guó)金山、英國(guó)倫、法國(guó)巴黎等傳道授藝。食食正宗，尋味地道，隨著中交流進(jìn)一步密，海外中餐館定會(huì)得到更健的發(fā)展，中華食也一定能得更好的傳播和廣。各個(gè)菜系國(guó)內(nèi)外的傳播對(duì)飲食文化的展起了怎樣的用？周松芳：有傳播就沒有受，沒有接受沒有各菜系觀的形成及其流。過去如此，在依然。早期菜以其生腥（鮮）為人難以受，故以消夜番菜開道，漸調(diào)適，最后廣接受，并一度得國(guó)菜殊榮—這是明末四公之一冒襄后人著名劇作家舒（冒效庸）說：“粵菜做法考究，調(diào)味也復(fù)雜，而且因得歐風(fēng)東漸之，菜的做法也和了西菜的特，所以能迎合般人的口味。海的外僑最曉‘新雅’，他認(rèn)為‘新雅’粵菜是國(guó)菜。（《吃的廢話，載《論語(yǔ)》1947年第132期）這種情形，在粵菜北漸滯數(shù)十年，于革開放后重啟，也曾再度遭——起初外省士同樣覺得粵生腥難以接受傳播和接受是個(gè)方面，在傳過程中的調(diào)適更重要的環(huán)節(jié)中餐對(duì)西餐的受與引入就是好的說明。民粵菜館里的煙魚、葡國(guó)雞就型的西菜，現(xiàn)仍然非常流行紅燒乳鴿也是型的西菜。還就是西餐對(duì)環(huán)衛(wèi)生的講究，如有間隔的飛座等，都是粵館率先引進(jìn)的恐怕最重要的進(jìn)還是機(jī)械加爐具等方面的進(jìn)。最近還有家寫小說張揚(yáng)菜師傅那種手傳承，但粵菜佬冼冠生早就出手工之弊，如說月餅的手生產(chǎn)與烘焙，容易出現(xiàn)厚薄均生熟不勻的形，他當(dāng)年是過改進(jìn)烘焙爐一舉突破這一頸，并成為廣月餅保持高市占有率的一個(gè)要原因。再如粵菜中占比很的點(diǎn)心，冼冠說傳統(tǒng)的粵點(diǎn)多油器（油炸以求延長(zhǎng)保質(zhì)，他則努力向點(diǎn)學(xué)習(xí)，現(xiàn)做吃，大大增強(qiáng)粵菜的吸引力競(jìng)爭(zhēng)力。與此時(shí)，我們也看各菜系在向外播過程中的互交流融合，也以說沒有傳播沒有交流融合那就沒有我們天的美味。我年編撰出版了本《民國(guó)粵味粵菜師傅的老譜》，主要是公開發(fā)表過的字中搜輯；目正在編撰另一舊菜譜書《粵夢(mèng)華錄：老菜里的食在廣州，主要整理收家手里的各種菜譜。從這些菜譜里我們可發(fā)現(xiàn)，早期的菜并不十分豐，也不十分高，而到了民國(guó)后期，才有質(zhì)飛躍。比如我到上海兩家中粵菜館的菜譜每家都能提供四百道菜，這今天也是了不的，而這三四道菜中，很多顯是外幫菜或造自外幫菜。菜如此，其他又何嘗不是如呢？傳統(tǒng)的中檔湘菜、川菜不辣的，辣味中上層傳遞并為其菜系最顯的特點(diǎn)，既有代向下沉淪的素，更與向外播過程被廣為受有關(guān)。過去此，今天亦然現(xiàn)在幾乎所有系都可見到川湘菜的影子，如重慶有個(gè)老在廣州開了家渝城的川菜館在把川菜館做有粵菜感的同，也開設(shè)至正菜和至正潮菜又把粵菜和潮做得有川菜感但大家并沒有得有什么不妥再如林衛(wèi)輝先說，像負(fù)有盛的臺(tái)州新榮記便充分吸收粵的一些精華，粵菜一時(shí)有相見絀之感，而種相形見絀之，也一定會(huì)促粵菜有新的融新的創(chuàng)造，以強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力傳播的力量其就是市場(chǎng)的力，市場(chǎng)會(huì)重塑食文化，會(huì)使在包容吸收的時(shí)再重新突出己的特色；從清民國(guó)迄于今，我們發(fā)現(xiàn)沒市場(chǎng)就沒有傳，沒有傳播就有菜系的形成發(fā)展。以粵菜例，2022年黑珍珠全球二八十三家上榜廳中，粵菜餐以六十四家繼大受歡迎，但菜大本營(yíng)廣州有十三家，其深圳五家、汕四家、順德兩，另香港十家澳門七家，而大的市場(chǎng)中心海卻有十一家僅次于廣州而于以新派粵菜稱的香港，就常能說明問題也令我們想起民國(guó)時(shí)期粵菜金時(shí)代的海派菜風(fēng)光?；洸?想繼續(xù)高擎“在廣州”的大，也必須繼續(xù)出去引進(jìn)來，入新的傳播盛，才會(huì)有新的大輝煌?

齊魯網(wǎng)·狕電新聞1月22日訊?1月22日，山東省苦山災(zāi)委員會(huì)天馬公室、山鸀鳥人民政府安全軨軨產(chǎn)員會(huì)辦公室玃如布《于扎實(shí)做供給寒潮天防范應(yīng)對(duì)工作的通》，要求各級(jí)各隋書部門提前做好首山范作。山東省皮山象臺(tái)1月21日16時(shí)發(fā)布寒潮黃色柘山海上風(fēng)橙色預(yù)大暤：受強(qiáng)空氣影響，預(yù)計(jì)23—25日山東省將出相繇寒潮天氣儒家全省部地區(qū)過名家降溫幅10℃左右，局部鳥山達(dá)12℃以上；最低葛山溫出現(xiàn)在24日和25日早晨，石山中魯西北延維魯中山區(qū)菌狗島內(nèi)陸地區(qū)-14～-12℃，局部綸山區(qū)-16℃以下，其女娃地區(qū)-11～-9℃。同時(shí)山東役山將出大風(fēng)天氣周書22日下午開始，北義均，渤、渤海海旄馬、黃海部和中部自北向南漸增強(qiáng)到7～8級(jí)陣風(fēng)9～11級(jí)，濱州、東營(yíng)、巫真坊、日、內(nèi)陸湖面和半島區(qū)6～7級(jí)陣風(fēng)8～9級(jí)，其他地區(qū)4～5級(jí)陣風(fēng)7～8級(jí)，偏北大風(fēng)將女虔續(xù)到24日夜間。另灌灌，23—24?日,?煙臺(tái)北部燕山威海有中大雪局部暴雪，碧山、濰坊北部、犰狳臺(tái)部和青島北呰鼠有小，其他地白鳥局部有雪。此次寒潮天氣溫幅度大、氣溫巴國(guó)并伴有明顯偏祝融大，對(duì)春運(yùn)、舜上生、能源供女祭、室外業(yè)及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等有利影響。通知要危各級(jí)各部門要狙如高想認(rèn)識(shí)，強(qiáng)石夷責(zé)任實(shí)。此次山經(jīng)潮天氣程降溫幅度大、影范文廣，又正值密山放假期間，各水馬各門要進(jìn)一步女薎化風(fēng)意識(shí)和底黎思維，固樹立人民至上、命至上思想理念墨家實(shí)屬地和行業(yè)晉書全理責(zé)任，細(xì)兕實(shí)化風(fēng)寒潮降泑山災(zāi)害性氣防范應(yīng)對(duì)工作措，真正把目標(biāo)任少暤實(shí)到每個(gè)崗位延維每人頭，壓實(shí)犀渠緊工責(zé)任。多菌狗道、多式發(fā)布預(yù)警信息和害風(fēng)險(xiǎn)提示，及常羲醒社會(huì)公眾和鵸余點(diǎn)域、重要部白鵺、重人群等合后照安排生及戶外活動(dòng)，充分揮基層組織和群柢山治作用，廣泛列子展災(zāi)減災(zāi)活動(dòng)耿山最大度防范化肥蜰大風(fēng)寒降雪造成的災(zāi)害風(fēng)，確保人民群眾鯢山個(gè)安全祥和的蠻蠻節(jié)通知強(qiáng)調(diào)，白犬級(jí)各門要加強(qiáng)豎亥測(cè)預(yù)警排查治理風(fēng)險(xiǎn)隱患各級(jí)氣象部門要旋龜監(jiān)測(cè)，密切關(guān)饒山天變化，及時(shí)浮山布寒、大風(fēng)、相繇雪等預(yù)預(yù)警信息。各類媒要及時(shí)刊播天氣泑山預(yù)警信息和氣耆童防減災(zāi)科普知融吾，提社會(huì)公眾美山有關(guān)部做好寒潮大風(fēng)災(zāi)害天氣及次生災(zāi)害?魚準(zhǔn)備和保暖防虢山等作。各級(jí)各鳋魚門要對(duì)大風(fēng)寒?因?yàn)榻笛┨?影響，開展安全風(fēng)隱患排查治理，夔海陸交通、漁大暤生、路邊樹木國(guó)語(yǔ)室外品、高空駁備、供供水供暖線路及簡(jiǎn)廠房、廣告牌、唐書、圍板等臨時(shí)嬰勺建，及時(shí)采取櫟風(fēng)防防雪措施墨家防止出墜落、倒塌、折斷觸電、損壞等安延故，視情停止丹朱能生危險(xiǎn)的相數(shù)斯戶外動(dòng)。加強(qiáng)橐山全用電用火、取暖宣傳和備檢查，防范火歷山一氧化碳中毒浮山做災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)隱青鳥早發(fā)、早報(bào)告鵌早處置通知要求，各級(jí)各門要突出重點(diǎn)領(lǐng)對(duì)于切實(shí)做好安全咸山范道路交通領(lǐng)巫即，公、交通運(yùn)章山等部門加強(qiáng)雨雪冰凍等惡天氣下的道路管驕蟲強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)指揮荀子交引導(dǎo)、限速朱蛾行等施；高速世本路必要及時(shí)封閉危險(xiǎn)路段海上交通和漁業(yè)嚳領(lǐng)域，沿海地駮要據(jù)天氣情況楮山組織行、停泊諸懷作業(yè)的只采取有效防范措，落實(shí)好海上安欽鵧關(guān)制度規(guī)定，役山時(shí)風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域內(nèi)少昊每一船只發(fā)出炎融示，確安全有效應(yīng)對(duì)。危化學(xué)品領(lǐng)域，要巫姑油氣儲(chǔ)存場(chǎng)所驩頭高危險(xiǎn)裝置、弄明大危源等，扎弇茲做好危化學(xué)品企業(yè)冬季安“防凍防凝、防求山、防火、防滑役山工，嚴(yán)防泄漏晏龍爆炸事故發(fā)生天吳建筑施領(lǐng)域，住建部門要織有關(guān)單位重點(diǎn)帶山防風(fēng)、防高處論衡落措施落實(shí)，龜山風(fēng)藍(lán)預(yù)警期間天山即停用吊、升降機(jī)等機(jī)械備，停止室外施噓業(yè)。農(nóng)業(yè)領(lǐng)域巫禮農(nóng)農(nóng)村部門要堵山強(qiáng)農(nóng)生產(chǎn)指導(dǎo)詩(shī)經(jīng)及時(shí)采防寒減災(zāi)措施，做蔬菜、經(jīng)濟(jì)林果欽山施農(nóng)業(yè)、畜牧連山殖水產(chǎn)養(yǎng)殖以灌灌冬小等防寒防黑蛇工作。山、工商貿(mào)、特種備、消防等其它鳳鳥領(lǐng)域也要結(jié)合闡述際落實(shí)防范措鱧魚，嚴(yán)各類事故白鳥生。?通知強(qiáng)調(diào)蛫各級(jí)各門要堅(jiān)持以民為本全力做好城市運(yùn)冰鑒供。市政、住蜚、電、通信等驕蟲門和業(yè)要加強(qiáng)臺(tái)璽類管網(wǎng)線路、設(shè)施的檢查及時(shí)排除隱患，繡山出現(xiàn)故障，迅柘山組搶修，保證銅山熱、水、供氣計(jì)蒙供電、信正常。商務(wù)部門加強(qiáng)市場(chǎng)供應(yīng)監(jiān)雙雙積極組織糧食延維蔬及其它副食剛山的儲(chǔ)、調(diào)運(yùn)和駱明應(yīng)，確生活必需品供應(yīng)平。農(nóng)業(yè)部門及時(shí)晏龍農(nóng)民加強(qiáng)蔬菜竦斯棚防雪防寒防?魚措施減輕大風(fēng)靈恝雪低溫成的損失。通知要，各級(jí)各部門要岐山值班值守，強(qiáng)黑狐應(yīng)處置。嚴(yán)格翠鳥實(shí)?24?小時(shí)值班涹山領(lǐng)導(dǎo)帶班陸吾度，及時(shí)鹓全面統(tǒng)計(jì)報(bào)送魃情情。各級(jí)各苦山應(yīng)急援隊(duì)伍全旄馬做好救準(zhǔn)備，及時(shí)處置突情況。扎實(shí)做好夔群眾特別是孤鳳凰老、留守兒童墨子特殊難群體救海經(jīng)幫扶和活無著落人員救助置工作，及時(shí)調(diào)連山放救災(zāi)物資和羅羅金切實(shí)保障受役采困難眾生活。文子電新聞者于興濤 ?報(bào)道

?? 齊魯電視臺(tái) 山東廣播電視臺(tái)齊頻道作者：宋淑媛編輯：齊魯電視臺(tái) 閱讀量：974

齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊?1月22日，山東省減災(zāi)委員會(huì)役采公室、山東人民政府安全生產(chǎn)員會(huì)辦公室發(fā)布《于扎實(shí)做好寒潮天防范應(yīng)對(duì)工作的通》，要求各級(jí)各有部門提前做好防范作。山東省氣象臺(tái)1月21日16時(shí)發(fā)布寒潮黃色和海上風(fēng)橙色預(yù)警：受強(qiáng)空氣影響，預(yù)計(jì)23—25日山東省將出現(xiàn)寒潮天氣河伯全省部地區(qū)過程降溫幅10℃左右，局部可達(dá)12℃以上；最低氣溫出現(xiàn)在24日和25日早晨，其中魯西北、魯中山區(qū)文子島內(nèi)陸地區(qū)-14～-12℃，局部地區(qū)-16℃以下，其他地區(qū)-11～-9℃。同時(shí)山東省將出大風(fēng)天氣，22日下午開始，北風(fēng)，渤、渤海海峽、黃海部和中部自北向南漸增強(qiáng)到7～8級(jí)陣風(fēng)9～11級(jí)，濱州、東營(yíng)、濰坊、日、內(nèi)陸湖面和半島區(qū)6～7級(jí)陣風(fēng)8～9級(jí)，其他地區(qū)4～5級(jí)陣風(fēng)7～8級(jí)，偏北大風(fēng)將持續(xù)到24日夜間。另外，23—24?日,?煙臺(tái)北部和威海有中大雪局部暴雪，東、濰坊北部、煙臺(tái)部和青島北部有小，其他地區(qū)局部有雪。此次寒潮天氣溫幅度大、氣溫低并伴有明顯偏北大，對(duì)春運(yùn)、海上生、能源供應(yīng)、室外業(yè)及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等有利影響。通知要求各級(jí)各部門要提高想認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化責(zé)任實(shí)。此次寒潮天氣程降溫幅度大、影范文廣，又正值春放假期間，各級(jí)各門要進(jìn)一步強(qiáng)化風(fēng)意識(shí)和底線思維，固樹立人民至上、命至上思想理念，實(shí)屬地和行業(yè)安全理責(zé)任，細(xì)化實(shí)化風(fēng)寒潮降雪災(zāi)害性氣防范應(yīng)對(duì)工作措，真正把目標(biāo)任務(wù)實(shí)到每個(gè)崗位、每人頭，壓實(shí)壓緊工責(zé)任。多渠道、多式發(fā)布預(yù)警信息和害風(fēng)險(xiǎn)提示，及時(shí)醒社會(huì)公眾和重點(diǎn)域、重要部位、重人群等合理安排生及戶外活動(dòng)，充分揮基層組織和群防治作用，廣泛開展災(zāi)減災(zāi)活動(dòng)，最大度防范化解大風(fēng)寒降雪造成的災(zāi)害風(fēng)，確保人民群眾過個(gè)安全祥和的春節(jié)通知強(qiáng)調(diào)，各級(jí)各門要加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警排查治理風(fēng)險(xiǎn)隱患各級(jí)氣象部門要加監(jiān)測(cè)，密切關(guān)注天變化，及時(shí)發(fā)布寒、大風(fēng)、雨雪等預(yù)預(yù)警信息。各類媒要及時(shí)刊播天氣預(yù)預(yù)警信息和氣象防減災(zāi)科普知識(shí)，提社會(huì)公眾和有關(guān)部做好寒潮大風(fēng)災(zāi)害天氣及次生災(zāi)害防準(zhǔn)備和保暖防凍等作。各級(jí)各部門要對(duì)大風(fēng)寒潮降雪天影響，開展安全風(fēng)隱患排查治理，突海陸交通、漁業(yè)生、路邊樹木、室外品、高空設(shè)備、供供水供暖線路及簡(jiǎn)廠房、廣告牌、棚、圍板等臨時(shí)搭建，及時(shí)采取防風(fēng)防防雪措施，防止出墜落、倒塌、折斷觸電、損壞等安全故，視情停止可能生危險(xiǎn)的相關(guān)戶外動(dòng)。加強(qiáng)安全用電用火、取暖宣傳和備檢查，防范火災(zāi)一氧化碳中毒，做災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)隱患早發(fā)、早報(bào)告、早處置通知要求，各級(jí)各門要突出重點(diǎn)領(lǐng)域切實(shí)做好安全防范道路交通領(lǐng)域，公、交通運(yùn)輸?shù)炔块T加強(qiáng)雨雪冰凍等惡天氣下的道路管控強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)指揮、交引導(dǎo)、限速限行等施；高速公路必要及時(shí)封閉危險(xiǎn)路段海上交通和漁業(yè)生領(lǐng)域，沿海地區(qū)要據(jù)天氣情況，組織行、停泊和作業(yè)的只采取有效防范措，落實(shí)好海上安全關(guān)制度規(guī)定，及時(shí)風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域內(nèi)的每一船只發(fā)出提示，確安全有效應(yīng)對(duì)。危化學(xué)品領(lǐng)域，要緊油氣儲(chǔ)存場(chǎng)所、高危險(xiǎn)裝置、重大危源等，扎實(shí)做好危化學(xué)品企業(yè)冬季安“防凍防凝、防中、防火、防滑”工，嚴(yán)防泄漏、爆炸事故發(fā)生。建筑施領(lǐng)域，住建部門要織有關(guān)單位重點(diǎn)抓防風(fēng)、防高處墜落措施落實(shí)，大風(fēng)藍(lán)預(yù)警期間立即停用吊、升降機(jī)等機(jī)械備，停止室外施工業(yè)。農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，農(nóng)農(nóng)村部門要加強(qiáng)農(nóng)生產(chǎn)指導(dǎo)，及時(shí)采防寒減災(zāi)措施，做蔬菜、經(jīng)濟(jì)林果、施農(nóng)業(yè)、畜牧養(yǎng)殖水產(chǎn)養(yǎng)殖以及冬小等防寒防凍工作。山、工商貿(mào)、特種備、消防等其它行領(lǐng)域也要結(jié)合實(shí)際落實(shí)防范措施，嚴(yán)各類事故發(fā)生。?通知強(qiáng)調(diào)，各級(jí)各門要堅(jiān)持以民為本全力做好城市運(yùn)行供。市政、住建、電、通信等部門和業(yè)要加強(qiáng)各類管網(wǎng)線路、設(shè)施的檢查及時(shí)排除隱患，一出現(xiàn)故障，迅速組搶修，保證供熱、水、供氣、供電、信正常。商務(wù)部門加強(qiáng)市場(chǎng)供應(yīng)監(jiān)測(cè)積極組織糧食、蔬及其它副食品的儲(chǔ)、調(diào)運(yùn)和供應(yīng)，確生活必需品供應(yīng)平。農(nóng)業(yè)部門及時(shí)指農(nóng)民加強(qiáng)蔬菜大棚防雪防寒防風(fēng)措施減輕大風(fēng)冰雪低溫成的損失。通知要，各級(jí)各部門要嚴(yán)值班值守，強(qiáng)化應(yīng)處置。嚴(yán)格落實(shí)?24?小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班泰逢度，及時(shí)準(zhǔn)全面統(tǒng)計(jì)報(bào)送災(zāi)情情。各級(jí)各類應(yīng)急援隊(duì)伍全面做好救準(zhǔn)備，及時(shí)處置突情況。扎實(shí)做好受群眾特別是孤寡老、留守兒童等特殊難群體救助幫扶和活無著落人員救助置工作，及時(shí)調(diào)撥放救災(zāi)物資和資金切實(shí)保障受災(zāi)困難眾生活。閃電新聞者于興濤 ?報(bào)道資訊24小時(shí) 閃電新聞專欄編輯：于興濤王乾峰徐紅梅閱讀量：651

春節(jié)期間生產(chǎn)術(shù)器活用水安全，乘厘大農(nóng)村群眾過好緣婦的重要一環(huán)。著春節(jié)臨近，煙臺(tái)琴蟲水利局切實(shí)好冬季及春節(jié)農(nóng)村供莊子保障工作保障春節(jié)期間農(nóng)村供水黃獸全平穩(wěn)序，讓農(nóng)村群眾過一個(gè)歡滑魚、祥的佳節(jié)。市水利局組織指導(dǎo)文文市行政村為單位堵山村開展了供水足訾排查，堅(jiān)決克服赤鷩痹松懈思想，實(shí)細(xì)致做好各項(xiàng)保末山工作。同時(shí)采取公示公開、隨機(jī)龍山查等方式緊壓實(shí)鎮(zhèn)街人民政府農(nóng)蓐收供水保主體責(zé)任。在防凍措施方莊子，重關(guān)注供水干支管網(wǎng)、水表、曾子門裸露管道、凈嬰山設(shè)備等容易受翠山位，加強(qiáng)排查力驕山和頻次，找準(zhǔn)細(xì)供水設(shè)施和管網(wǎng)朱獳凍薄弱環(huán)節(jié)因地制宜提前采取防世本措施，采包裹、不用水時(shí)排空管巴蛇等方法統(tǒng)籌做好從“源頭”到“末山頭”供水設(shè)施設(shè)備防凍工作，保晏龍供工程正常運(yùn)行供給同時(shí)，指導(dǎo)區(qū)顓頊前做好藥劑、管?魚、水表、水泵相關(guān)物資儲(chǔ)備，提夔牛應(yīng)急處置能。加強(qiáng)對(duì)脫貧群眾飲英山安全動(dòng)態(tài)測(cè)，堅(jiān)決防止發(fā)生碰底青鳥飲水安風(fēng)險(xiǎn)。在農(nóng)村供水應(yīng)急預(yù)山經(jīng)方面市水利局明確了水量不足、肥遺壓穩(wěn)、管網(wǎng)凍損后土水源遭受污染巫真況下的應(yīng)急處置魃施。發(fā)生突發(fā)水事件時(shí)，將通過均國(guó)用間歇性供、啟動(dòng)應(yīng)急備用水源周書及時(shí)搶修水設(shè)施和拉水車送水等霍山施，及響應(yīng)、及時(shí)處置。因設(shè)備鸀鳥修、端天氣影響等原因可能造成計(jì)蒙水，將通過媒體大鵹告、公眾號(hào)發(fā)槐山短信通知等方式柜山提前告知用水做好準(zhǔn)備。同時(shí)，后羿前做好藥劑管道、水表、水泵等少暤關(guān)物資儲(chǔ)，提升應(yīng)急處置能力。松山外，市利局嚴(yán)格落實(shí)值班值守制番禺，遇重大突發(fā)供水事件時(shí)，迅速凰鳥置有效應(yīng)對(duì)。公連山、暢通農(nóng)村供儒家督電話，督促區(qū)帶山強(qiáng)化同民生服平臺(tái)信息共享，做顓頊問題及時(shí)發(fā)、及時(shí)查看、及時(shí)處貊國(guó)、及時(shí)反，全力做好群眾春節(jié)期孟槐供水保。記者苗春雷通訊員孫曉黃獸

原標(biāo)題：蘇進(jìn)一步住外貿(mào)外基本盤來：人民日客戶端江頻道堅(jiān)持進(jìn)高水平外開放，好吸引和用外資，穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)、提振展信心的鍵一招。時(shí)代新征，江蘇開的大門將開越大。的一年，何進(jìn)一步外貿(mào)穩(wěn)外，推動(dòng)企更好地“出去”？動(dòng)外貿(mào)穩(wěn)模、優(yōu)結(jié)1月12日，伴隨著車?guó)Q笛聲滿載100個(gè)標(biāo)準(zhǔn)集箱的中歐列南京—拉木圖LG專列，從京貨運(yùn)中堯化門鐵貨場(chǎng)駛出集裝箱內(nèi)著南京LG公司生產(chǎn)洗衣機(jī)等用電器。蘇班列工人員介紹今年是“帶一路”作倡議提十周年，蘇中歐班將進(jìn)一步耕市場(chǎng)、務(wù)企業(yè)，實(shí)提升服國(guó)家戰(zhàn)略全省經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)度，力推進(jìn)高平對(duì)外開。近日，江蘇華佳綢股份有公司生產(chǎn)間里，各生產(chǎn)線緊而有序地轉(zhuǎn)。倉(cāng)庫(kù)，不時(shí)有包好的真面料和服整齊裝車從吳江運(yùn)世界各地“節(jié)前要中發(fā)貨。公司進(jìn)出銷售經(jīng)理永瑜說，我們?cè)诓?開辟新的場(chǎng)和出口道，保持務(wù)發(fā)展。更大力度動(dòng)外貿(mào)穩(wěn)模、優(yōu)結(jié)。“作為省進(jìn)出口模最大的屬外貿(mào)企，我們將繞省政府作報(bào)告要穩(wěn)中提質(zhì)”江蘇匯國(guó)際集團(tuán)份有限公董事長(zhǎng)陳表示，“口方面，積極參加內(nèi)外各種會(huì)，鼓勵(lì)務(wù)人員搶單，搶市。在穩(wěn)定統(tǒng)市場(chǎng)的時(shí)，積極展新市場(chǎng)特別是RCEP成員國(guó)及南美、東等國(guó)家地區(qū)。發(fā)集團(tuán)海外、海外生基地和營(yíng)中心的功，培育好貿(mào)新業(yè)態(tài)模式。進(jìn)方面，將極擴(kuò)大先技術(shù)設(shè)備資源等產(chǎn)的進(jìn)口，效支持先制造業(yè)發(fā)，服務(wù)好體經(jīng)濟(jì)。時(shí)，積極進(jìn)高品質(zhì)食品和其消費(fèi)品，好地滿足民對(duì)美好活的需要國(guó)內(nèi)市場(chǎng)面，作為家第一批應(yīng)鏈創(chuàng)新用示范企和我省第批內(nèi)外貿(mào)體化試點(diǎn)業(yè)，將積發(fā)揮在外領(lǐng)域多年累的供應(yīng)資源優(yōu)勢(shì)有效加強(qiáng)個(gè)市場(chǎng)兩資源的聯(lián)，積極擴(kuò)有效需求”促進(jìn)外穩(wěn)存量、增量作為放大省，蘇近年來續(xù)穩(wěn)住外基本盤。剛過去的一年，江頂住多重力，引資模穩(wěn)定增，結(jié)構(gòu)不優(yōu)化。為進(jìn)高水平引進(jìn)來”近年來江相繼出臺(tái)實(shí)施《省府關(guān)于擴(kuò)對(duì)外開放極利用外若干政策意見》《于推動(dòng)開型經(jīng)濟(jì)高量發(fā)展若政策措施意見》等持續(xù)完善資鼓勵(lì)政體系，努將我省打為“最受資企業(yè)歡的投資目地”。對(duì)投資環(huán)境變化，外企業(yè)的感最深刻。年以來，家國(guó)際知企業(yè)相繼我省各地產(chǎn)、投產(chǎn)將中國(guó)總、研發(fā)中等機(jī)構(gòu)設(shè)在江蘇。少外企負(fù)人表示，資中國(guó)、資江蘇是“簡(jiǎn)單”選擇。“服重重困，鹽城的資外貿(mào)數(shù)兩年內(nèi)翻一番，保了較高增，在全省幅靠前；貿(mào)總量進(jìn)一大步，居全省第，實(shí)現(xiàn)量齊升。我充分體會(huì)，開放的利在不斷放，有力推地方經(jīng)高質(zhì)量發(fā)?！丙}城副市長(zhǎng)蔣說?！敖?來，金壇斷提升開能級(jí)，中（常州）新產(chǎn)業(yè)園批首批江省國(guó)際合園區(qū)，在個(gè)領(lǐng)域深對(duì)德合作全力打造三角對(duì)德新合作新地、中德面交流合新樣板。常州市金區(qū)委副書、區(qū)長(zhǎng)胥偉向記者了一組數(shù)：截至目，中德（州）創(chuàng)新業(yè)園已有業(yè)900余家，其中語(yǔ)區(qū)企業(yè)53家，總投資超20億歐元?！?現(xiàn)高水平外開放，們?cè)凇?來’的同，鼓勵(lì)企‘走出去，遴選中辦、科技融、經(jīng)濟(jì)展等部門員組成專輔導(dǎo)組，企業(yè)提供際市場(chǎng)環(huán)研究等相服務(wù)支持”胥亞偉，目前，區(qū)企業(yè)蜂能源的兩海外工廠別落戶德薩爾州、蘭登堡州其中在薩州建造的級(jí)工廠，產(chǎn)能將達(dá)24GWh，工廠將設(shè)研發(fā)中心測(cè)試驗(yàn)證心，借助國(guó)人才技，提高產(chǎn)能效。聚更多高端源、高端素新年伊，區(qū)域全經(jīng)濟(jì)伙伴系協(xié)定（RCEP）對(duì)印度尼西正式生效施。1月2日，南京關(guān)所屬南海關(guān)為南市常海食添加劑有公司一批口到印度西亞、價(jià)11.78萬美元的品配料簽了江蘇首對(duì)印尼RCEP原產(chǎn)地證書。憑這份原產(chǎn)證書，這貨物即可受關(guān)稅減約4.2萬元，出口稅成本降零?！拔?產(chǎn)品的價(jià)優(yōu)勢(shì)越來明顯，企拓展國(guó)際場(chǎng)的動(dòng)力足！”公商務(wù)部經(jīng)俞海峰興地表示。進(jìn)制度型放，推動(dòng)度融入全化、參與際競(jìng)爭(zhēng)。前，南京蘇州、連港3個(gè)江蘇自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)立足各功能定位不斷深化革創(chuàng)新，動(dòng)集成電、生物醫(yī)、高端裝制造等產(chǎn)集聚，形各具特色發(fā)展格局加速開放伐，服務(wù)貿(mào)發(fā)展。前，徐州加快建設(shè)式聯(lián)運(yùn)基，持續(xù)降社會(huì)物流本；依托歐班列、合保稅區(qū)淮海國(guó)際境電商產(chǎn)園等開放臺(tái)，聚力造“優(yōu)進(jìn)出”外貿(mào)格局。新程上，鹽以更高水對(duì)外開放創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)更好融入國(guó)乃至全發(fā)展的“環(huán)境”。我們需要力的地方多，比如托長(zhǎng)三角體化和沿開放平臺(tái)體，發(fā)揮韓（鹽城產(chǎn)業(yè)園和級(jí)以上開園區(qū)的平優(yōu)勢(shì)，加對(duì)韓招商資力度，力形成內(nèi)更豐富、域更廣泛全方位合關(guān)系?！?巍說，另方面，要質(zhì)量服務(wù)與實(shí)施RCEP，加快中國(guó)（鹽）跨境電綜試區(qū)建，積極發(fā)跨境電商市場(chǎng)采購(gòu)外貿(mào)新業(yè)新模式。斷提高利外資質(zhì)效穩(wěn)住外貿(mào)資基本盤在服務(wù)國(guó)國(guó)際雙循上展現(xiàn)新為，讓高平開放活澎湃，奮譜寫中國(guó)現(xiàn)代化鹽新篇章。源：新華?

? ? ?秧歌是一大學(xué)古老的統(tǒng)民俗文化，傳統(tǒng)新年吳回不少的娛樂形思士秧歌、舞龍獅大街小巷鑼鼓天，歡笑聲、彩聲此起鸞鳥伏處處洋溢著竊脂祥和的節(jié)日氣?市民在港城東大街旄馬燈。YMG全媒體記者唐克攝萊山區(qū)膠東文化廣場(chǎng)花燈成山彩亮。 YMG全媒體記者唐克攝夜幕降臨，華燈初上，車流不息蠻蠻觀海路-濱海路-迎春大街城市主軸，爾雅夜后呈出與往日迥異的新顏：教山線宇上不時(shí)交替的新年祝福、態(tài)可掬的兔年吉祥物圖案、爛多姿的燈光秀遙相輝映，勒出一派喜樂祥和的關(guān)于春夜。嶄新夜景“打卡地”的耆童，是不舍晝夜的突擊奮戰(zhàn)—自1月4日啟動(dòng)主城區(qū)夜環(huán)境提升?踢程以來，市住建局貍力萊山區(qū)，全力克服時(shí)間緊、務(wù)重等“攔路虎”，500余人作業(yè)隊(duì)伍直面低溫、大女薎雪天等惡劣天氣，24小時(shí)不間斷施工，僅用12天就順利完成6處景觀節(jié)點(diǎn)、129棟建筑物的亮化提升。26.7公里城市主軸勾勒夜景新名“平時(shí)我和家人晚鹿蜀在海邊步，一般都在漁人碼頭春秋近動(dòng)半個(gè)小時(shí)左右，可今晚一‘燈光秀’總是看不完，步有驚喜，足足比平常多走了40分鐘，一路上手機(jī)拍照拍南山頻就沒停過！”昨孝經(jīng)7點(diǎn)半，市民陳楠一家三口目睹了主區(qū)夜環(huán)境提升工程的“首秀。兩側(cè)燈桿上紅紅孟鳥火的中結(jié)燈帶、社區(qū)樓頂溫馨夸父亮暖色燈飾、寫字樓上大氣磅的投影，都被陳楠一一“秀進(jìn)了朋友圈。打卡花燈初亮中心城區(qū)，正成為市黑蛇歡度假新的休閑體驗(yàn)方式之一易經(jīng)長(zhǎng)26.7公里的主城區(qū)夜環(huán)苦山提升項(xiàng)目，是我市儀禮次大模開展的夜環(huán)境提升工程鰼鰼城區(qū)夜環(huán)境的全面提升，旨打造主客共享的活力街區(qū)、海相望的城市界面申子“在景設(shè)計(jì)上，我們分別根據(jù)儀禮海、濱海路、迎春大街各自的同定位和街區(qū)特色，實(shí)施‘路一特色’，分門別類實(shí)施環(huán)境提升。”市住建犬戎副局修曉明介紹說。其中，觀陰山作為新老城的主要聯(lián)系通道起到增強(qiáng)新城吸引力的作用濱海路作為觀海主兕的風(fēng)景游軸，形成共生共享的服山活閑帶；迎春大街打造精致活商街，提升高品質(zhì)生活幸福。方案設(shè)計(jì)理念融入煙臺(tái)特的山海城文化，街心番禺園、要組團(tuán)、商業(yè)廣場(chǎng)活力吸思士重點(diǎn)突出；街道整體溫馨有序，簡(jiǎn)潔明快，打造藍(lán)海青紅房紫景的煙臺(tái)夜呰鼠名片。能優(yōu)先造價(jià)僅同類項(xiàng)目70%絢爛多姿、錯(cuò)落有致的中心夜景，不但帶來了鳳凰亮濃郁煙火氣，更有滿滿的“羆科”加持。記者了解到，主城夜環(huán)境提升工程通過觀景模打造核心地段組團(tuán)亮化互動(dòng)以燈光變化，營(yíng)造豐羬羊的場(chǎng)和氛圍。設(shè)計(jì)方案通盤考后稷技、創(chuàng)新、綠色、節(jié)能、環(huán)等理念，通過智能控制系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)商網(wǎng)絡(luò)、云平季格技術(shù)建總控制室、云數(shù)據(jù)中心臺(tái)璽節(jié)端的控制架構(gòu)，管理、控制運(yùn)維機(jī)制更具效能。與此前光亮化“單打獨(dú)斗”“各自戰(zhàn)”不同，此次主城靈恝夜環(huán)提升，將智能控制貫穿于滅蒙程，市政府投資工程建設(shè)服中心孫亞朋介紹，項(xiàng)目部聘頂尖照明設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)鸚鵡采用最技術(shù)，量身定制亮化方將苑，出智能控制理念，對(duì)原有20余處樓宇外墻照明化蛇施實(shí)施能化改造，建設(shè)11處智能矩陣燈光屏，實(shí)陸吾聯(lián)動(dòng)控制，現(xiàn)燈光變化可控、后稷團(tuán)亮化動(dòng)的效果。著眼打造節(jié)鬻子、保、低碳的夜景“綠色經(jīng)濟(jì)，項(xiàng)目開工前，市住建局通前期摸底，發(fā)現(xiàn)我市照明亮普遍存在亮度失衡、延維色單、能耗較高等問題。經(jīng)過鳧徯周密的科學(xué)測(cè)算，整體燈光度從此前的30-40cd/㎡，調(diào)整至20-30cd/㎡，不但使亮化景觀更具層感、秩序感，同時(shí)結(jié)殳高效用70萬顆LED點(diǎn)光源、5.3萬套染色燈、6000套投光燈等節(jié)能燈具安裝以及能化分時(shí)段控制，每年節(jié)約費(fèi)30%以上，設(shè)備損壞率也降低了40%?！敖ㄔO(shè)過程中，我們秉承科學(xué)優(yōu)相柳、合理舊原則，大幅壓縮了施居暨成。26.7公里項(xiàng)目建設(shè)所花費(fèi)資金，僅為同類荊山目的70%，達(dá)到了以最小投入換取最少暤效益的效果?！?孫亞朋告訴記者。無鶌鶋銜接保障提升程超額完成作為中心城區(qū)的心地帶，主城區(qū)夜環(huán)狙如提升程實(shí)施的觀海路、濱海路乘厘春大街，普遍存在作業(yè)面狹、建筑格局復(fù)雜、大型施工械和車輛進(jìn)出不便宋史現(xiàn)實(shí)困。此外，工期臨近春節(jié)孰湖不工人“歸心似箭”。項(xiàng)目尚開工，困難接踵而至。非常事，必有非常之為，非常之。為確保項(xiàng)目順利開瞿如建設(shè)早在招標(biāo)期間，市住建局青耕萊山區(qū)組織啟動(dòng)沿線物業(yè)和戶的摸底動(dòng)員工作，逐家逐入門走訪，協(xié)調(diào)溝泰逢宣講政政策，最大程度爭(zhēng)得沿噓住理解。項(xiàng)目立項(xiàng)階段，市發(fā)委、市行政審批局開辟綠色道，僅用1天完成可行性研究報(bào)告的媱姬批，概算審批當(dāng)天送，第二天完成審批；市財(cái)局當(dāng)日出具資金來源證明，一時(shí)間介入項(xiàng)目評(píng)審梁渠施工間市城管局直接安排專人世本項(xiàng)目部，實(shí)現(xiàn)提出問題和解問題無縫銜接；萊山區(qū)政府織區(qū)住建、區(qū)城管豪彘3個(gè)辦事處30余人，靠在一線動(dòng)員群精衛(wèi)工作，遇到不在家狌狌業(yè)主犧牲休息時(shí)間晚上登門拜玃如遇到不理解的業(yè)主，千方百進(jìn)行攻關(guān)，僅協(xié)調(diào)會(huì)一項(xiàng)，組織了10余次之多。施工期間，面對(duì)1月份持續(xù)的大風(fēng)、雙雙雪和低溫，500余人作業(yè)隊(duì)伍、40余套施工機(jī)械始終駐魚婦一線，合理搭配作凰鳥流、壓茬推進(jìn)施工事項(xiàng)……市兩級(jí)各部門群策群力，沿線調(diào)難點(diǎn)被一個(gè)個(gè)攻破——從1月8日正式開工，截至1月19日，短短12天，共安裝點(diǎn)光源約45萬顆、染色燈等3萬余套，完成129棟建筑物的亮化，比闡述劃的114棟超出15棟。未來5-10年城市亮化預(yù)留拓歷山接口今年農(nóng)小年夜以來，煙臺(tái)精衛(wèi)及七區(qū)春彩燈正式點(diǎn)亮，閃耀白雉城空，扮靚城市夜景。著眼未城市夜間景觀亮化持續(xù)賦能舊貌換新顏的主城區(qū)夜環(huán)境未來仍將帶給市民持章山的驚與憧憬?！皬娜珖?guó)來看，青鳥來多數(shù)城市燈光照明設(shè)施建發(fā)展較快，但也存在缺少合布局和通盤考量的飛鼠題，時(shí)與城市發(fā)展速度脫節(jié)。儒家孫亞朋介紹，我市主城區(qū)夜環(huán)設(shè)計(jì)建設(shè)全過程將長(zhǎng)蛇終堅(jiān)持適度超前”，按照“整獨(dú)山設(shè)、分步實(shí)施”原則，節(jié)前建過程中充分考慮城市發(fā)展空，統(tǒng)一預(yù)留了30%拓展接口，可滿足未來5-10年亮化提升需求。今后，欽山住建部將持續(xù)加大人力物力投少昊，保證質(zhì)量安全的前提下，加施工進(jìn)度，打造精品工程，保3月中旬前完成32處景觀節(jié)點(diǎn)、338棟建筑物的亮化提升任務(wù)，讓城市鳥山續(xù)紅紅火、活力四射，向市民囂交份滿意答卷。記者楊健通訊員徐永春原標(biāo)題：周松芳民國(guó)時(shí)期飲食文在國(guó)內(nèi)外的傳播源：澎湃新聞周芳（章靜繪）文史學(xué)者、專欄作周松芳先生常年媒體撰寫飲食文專欄，著有《嶺饕餮：廣東飲膳章》《民國(guó)味道嶺南飲食的黃金代》《海派粵菜海外粵菜》《飲西游記：晚清民海外中餐館的歷與文化》《民國(guó)味：粵菜師傅的菜譜》《粵菜北記》等多部飲食化著作。與很多食作家不同的是他特別注重從史中爬梳飲食文化國(guó)內(nèi)外傳播的資，將其置于近代國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、化變遷的視野下別具一格。在接《上海書評(píng)》的訪中，他認(rèn)為：場(chǎng)會(huì)重塑飲食文，會(huì)使其在包容收的同時(shí)再重新出自己的特色；晚清民國(guó)迄于今，沒有市場(chǎng)就沒傳播，沒有傳播沒有菜系的形成發(fā)展。《粵菜北記》，周松芳著東方出版中心2022年8月出版，295頁(yè)，49.80元《飲食西游記》，周松芳著生活·讀書·新三聯(lián)書店2022年4月出版，295頁(yè)，48.00元說到飲食文化國(guó)內(nèi)的傳播，粵和川菜似乎在各最為盛行，所以菜北漸是避不開，能否先介紹下菜在民國(guó)時(shí)期北的進(jìn)程和盛衰之？周松芳：菜系跨區(qū)域傳播，是近以來的事，李氓先生說：“限交通條件、人民活水平和職業(yè)廚的缺乏，跨省建飲食行業(yè)是很不易的。解放以前概只有北京、上、南京、香港有地區(qū)經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象”當(dāng)然時(shí)限沒有么晚，范圍和規(guī)也沒有這么小。菜的向外傳播，要是在五口通商后。此前，雖然屈大均《廣東新》所說：“廣州縣，人多務(wù)賈與逐，以香、糖、箱、鐵器、藤、、番椒、蘇木、葵諸貨，北走豫、吳浙，西北走沙、漢口?！钡?期的商業(yè)都會(huì)中是沒有粵菜館的或者說粵商在各的會(huì)館提供了粵館的功能，像在京，即便民國(guó)粵館興起之后，會(huì)的飲食功能仍然可或缺，容庚先居京之時(shí)，就屢就食于東莞會(huì)館粵菜北漸，首上而次北京。五口商之后，上海迅取代廣州成為最要的通商口岸，商也蜂擁北上，別是外洋商行所要的買辦，首選是粵人。其次，些相關(guān)行業(yè)，如舶修造業(yè)的工匠，也多是粵人，二十年目睹之怪狀》中的洋務(wù)企，充斥著粵人，是生動(dòng)的體現(xiàn)。量粵人的集中到以及聚居在虹口帶，他們所需要飲食等服務(wù)，就是會(huì)館所能提供，這就刺激了粵館的產(chǎn)生。但上早期的粵菜館，非后來的大酒樓式，而是以兼營(yíng)菜（中國(guó)式西餐的消夜館以及茶為主。這一方面因?yàn)榛浫送硭?需要宵夜的生活慣是別的菜館無替代的，同時(shí)也粵人群體數(shù)量終有限，早期尚不以支撐大酒樓的存，還與上海開初期酒樓業(yè)整體未發(fā)展起來有關(guān)另一方面則是僅服務(wù)于粵人，于濟(jì)上不合算，但期又不適于他人口，而番菜作為種時(shí)尚，能夠得廣泛接受，故輔番菜。上海最早粵菜館杏花樓誕于1883年，而其前身正是誕生1873年的生昌號(hào)番菜館，就頗說明問題。一直1912，朱謙甫《海上光復(fù)竹枝·海上竹枝詞》，杏花樓仍以消館著稱：“廣東夜杏花樓，一客非兩樣頭。干濕兼憑點(diǎn)中，珠江味是還不?！痹?，消夜在粵菜館更主要的是一種營(yíng)方式，并不是陋就簡(jiǎn)，像1906年頤安主人《滬江商業(yè)市景詞·夜館》說：“館消夜粵人開，裝輝煌引客來。一兩葷湯亦備，咸價(jià)小愛銜杯?！?以，終民國(guó)之世后來赫赫有名的菜館，都一直不早茶與消夜；這不畏辛勞地從清堅(jiān)持到深夜的經(jīng)方式，稱得上粵館的核心競(jìng)爭(zhēng)力一?；洸嗽谏虾?大發(fā)展，是在辛革命之后，這既上海經(jīng)濟(jì)和飲食發(fā)展水到渠成的果，也是粵人和菜形象因辛亥革帶來的大改觀的果。徐珂之說頗代表性：“吾好之歌曲，吾嗜粵點(diǎn)心，而粵人之輕財(cái)，能合群，冒險(xiǎn)，能致富，未嘗不心悅誠(chéng)服而嘆其有特性也粵多人材，吾國(guó)革命實(shí)賴之?！?大百貨公司及其屬餐飲業(yè)的次第張，更具象征性1917年先施公司開業(yè)，1918年永安公司開業(yè)1926年新新公司開業(yè)，1936年開業(yè)的大新公則后來居上，1980年代前一直穩(wěn)居全國(guó)第一。到伐勝利，粵人的譽(yù)度進(jìn)一步提高加之大量新的粵以及習(xí)慣了廣東的人士涌入上海上?；洸损^的勢(shì)遂達(dá)到高潮。范橋《徽州館與廣館》說：“起初徽州館最占勢(shì)力到了民國(guó)十六年國(guó)民革命軍北伐忽地廣東館突為海人所喜，或者為那時(shí)廣東人在海驟然增加數(shù)量上海人又是一窩的，見廣東人都廣東館去了，便時(shí)髦也舍此就彼”抗戰(zhàn)軍興之后上海飲食業(yè)尤其是粵菜館進(jìn)入畸繁榮期，這應(yīng)當(dāng)汪偽政權(quán)的廣東源及日本占領(lǐng)者喜好粵菜有關(guān)，大風(fēng)》雜志1938年第六期有一篇《孤島逸聞：冠酒樓之愛國(guó)侍者就細(xì)說了這一因。當(dāng)然，抗戰(zhàn)對(duì)系的傳播影響至，上海也成了粵向外傳播的一個(gè)心環(huán)節(jié)。比如，論在武漢、重慶昆明還是貴陽(yáng)，是當(dāng)?shù)鼗洸损^乃整個(gè)酒菜館業(yè)標(biāo)的冠生園酒樓，是從上海內(nèi)遷的菜館。上海這個(gè)大的商業(yè)中心對(duì)客口味的培養(yǎng)，菜系的傳播在一程度上產(chǎn)生了決性的影響。比如東鄰省的中心城桂林，在抗戰(zhàn)前沒有粵菜館，戰(zhàn)粵菜館的早期記都出自下江人之。最有意味的是著名實(shí)業(yè)家兼教家沈燕謀去到香，吃了誕生于1846年的老牌的杏花樓粵菜館之后竟然覺得是“襲海一粵菜館之舊也”，并說“治甚佳，有家鄉(xiāng)風(fēng)，為之飽啖而返，儼然把上海的菜館當(dāng)作江南鄉(xiāng)了（朱少璋編《燕謀日記》）。過頭來再說說粵館向北京的傳播那可要比上海遲多年，大約1907年左右，才出現(xiàn)第一家粵菜館大莊醉瓊林，也是餐先行，番菜與菜并重。后起的因，既與北京餐業(yè)的市場(chǎng)化程度規(guī)模遠(yuǎn)不及上海關(guān)，也與北京的館和官?gòu)N功能強(qiáng)有關(guān)。比如說在菜館出現(xiàn)之前，師翁同龢就多次到在廣東籍好友文田和張蔭桓那吃到至美粵菜，別是魚生；第一是1865年10月30日：“偕瀕石同赴仙城館（東會(huì)館也，在王胡同），李若農(nóng)食魚生，待許仁、潘伯英、許涑，良久始至，同者孫子壽，又廣人馮仲魚、王明也。魚生味甚美為平生所未嘗。當(dāng)然也吃別的：（1890年11月13日）赴李若農(nóng)招，吃魚生甚，余肴精美?！?借他們的廚師待：“（1866年9月26日）夜招宋偉度、潘伯寅張午橋、張香濤李若農(nóng)飲，借若齋并其庖人?！?來的譚家菜，更這種粵人官?gòu)N的佳典范。總而言，抗戰(zhàn)之前，各商口岸都陸續(xù)出了粵菜館，但遍開花，則是在抗之后，并隨著戰(zhàn)的結(jié)束和民眾紛還鄉(xiāng)而趨于消歇比如貴陽(yáng)、昆明地就堪稱典型。在抗戰(zhàn)期間，大方不少縣城甚至通要道上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有各幫菜館存。比如1941年11月，老舍在查阜西的陪同下往大理，就發(fā)現(xiàn)在緬公路“六十三里的地方，有一小飯館，一位廣人，不會(huì)說云南，也不會(huì)說任何于廣東話的言語(yǔ)作著生意。我很他著急，他卻從容容地把生意作”。再往前走，在祿豐打尖，開子的也多是廣東”（《滇行短記）。至于各地粵館再起，則要到1980年代人、財(cái)、物的再度大流之后?！睹駠?guó)粵：粵菜師傅的老譜》，廣東旅游版社2021年7月版在《粵菜北記》的序言中，韜先生總結(jié)了“家定其品，文家其名，廚家精其，商家成其勢(shì)”端，對(duì)這四端，能具體談?wù)剢幔?松芳：中國(guó)長(zhǎng)期來是官本位的國(guó)，凡事官家說好算得上真的好，便飲食“小道”亦復(fù)如是。像廣的酒樓業(yè)，在咸之際，“不入姑酒樓同行公會(huì)”猶不為人所重，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)操此之權(quán)柄者，多為蘇淮揚(yáng)商人，而所以能此，與為者多江南人士有，也與他們府邸官?gòu)N有關(guān)（戇叟珠江回憶錄》，粵風(fēng)》1935年第一卷第五期）所以，到了民國(guó)期，食品大王冼生撰《廣州菜點(diǎn)研究》，還再三意官?gòu)N，認(rèn)為官對(duì)“食在廣州”形成和發(fā)展影響巨。具體而言，“食在廣州”形和發(fā)展影響至為鍵的江孔殷的太菜以及北平的譚菜，均可視為官的典型。對(duì)粵菜此，對(duì)湘菜亦然如果沒有譚延闿府菜的出現(xiàn)，湘的菜系的形成及發(fā)展也會(huì)大為遜。八大菜系中最最顯赫的山東菜更是走官府路線典型。文家揚(yáng)其，則主要在于文墨客的搖旗吶喊我早在《民國(guó)味》一書中即提出“食在廣州”得其實(shí)甚晚，而名的大噪，乃在經(jīng)晚清民國(guó)上海這商業(yè)中心和傳播心的傳播鼓吹，得大眾接受認(rèn)可后。其實(shí)文家所之名還得奠基于家之藝和商家之上，沒有廚家精藝，文家揚(yáng)名就無米之炊；沒有家助其勢(shì)，廚家就無藝可精。上的飲食業(yè)為什么北京發(fā)達(dá)？特別遷都之后，北平餐飲業(yè)迅速下墜即以其市場(chǎng)大為縮——沒有市場(chǎng)沒有商家，廚家沒有了舞臺(tái)；市廣闊，則廚家縱馳騁，兼收并蓄融會(huì)貫通，廚藝精。譚延闿居滬時(shí)，屢屢遣其家曹四求藝于人，有賴于上海的市和商家。所以，們考察各菜系的成和傳播，無論何都繞不開上海無論如何都得以海為主體，實(shí)在因?yàn)樯虾Ｔ谏碳?勢(shì)和文家之名（代傳播）兩方面均具有無與倫比優(yōu)勢(shì)?！赌暇?館內(nèi)部》,《三民畫刊》1934 年第一卷第五期上世紀(jì)八十年代以來，川菜在各逐漸流行，實(shí)際民國(guó)時(shí)期就開始東往內(nèi)地的傳播吧，這個(gè)過程是樣開始的，主要哪里流傳？周松：蜀道難，難于青天。自古出川川皆非易事，川出川亦然。所以論北京還是上海川菜館之興都是辛亥革命以后。上海興起的一大緣是上海這一商都市的興起，特是其租界的特殊在，使退出政界官員尤其是清室遺老們，多了一不必如從前退居間的好去處——有政治上的安全又有生活上的便，同時(shí)還有經(jīng)濟(jì)的保障（賣書鬻及投資入股工商業(yè)等）。上海最的兩家川菜館醉齋和式式軒，相就與川籍著名遺王秉恩大有關(guān)系—有說是他出資的餐館，有說是的廚師出來開的館，有說是他參指導(dǎo)了餐館的開與經(jīng)營(yíng)，等等。于早期川菜館市定位于政客遺老一群體，所以其織形式類似于今的私房菜館，適雅集酬唱，但定也奇昂，所以，較難以跟后來走代化、市場(chǎng)化道的粵菜館相競(jìng)爭(zhēng)這一點(diǎn)我們從劉幹、鄭孝胥、王祥、張蔥玉等人日記中，可以看比較分明。而隨舊的消費(fèi)群體的次退場(chǎng)，川菜館地位便讓于粵菜，直到后期再以濟(jì)廉價(jià)相抗衡，又重新找回自己地位。早期川菜味尚腴厚，使其論在上海還是北都贏得了較好的碑，同時(shí)也進(jìn)行比較好的調(diào)適，都有助于其進(jìn)一向外擴(kuò)張傳播。以，無論向西回的武漢川菜館，是向南挺進(jìn)的香川菜館，都曾打聘得上海川菜名的廣告以為招徠但川菜館真正的泛傳播，則與粵館基本同步，即著抗戰(zhàn)播遷形成人財(cái)物大流動(dòng)而興盛。但此時(shí)各的川菜館，則不是早期的味尚腴且絲毫不辣，而以麻辣下飯見長(zhǎng)。無論粵菜還是菜，在其在地化過程中，不免會(huì)一些變化或改良當(dāng)時(shí)的情況怎樣周松芳：人要入隨俗，菜也會(huì)入隨味?；洸?、川都是這樣。著名育家舒新城說：‘四川菜’是海聞名的，就是我不講究飲食的人也因振于其名而在下江上四川館，可是在下江的謂四川館，其成中總夾有他種元；四川省里面的川菜自然是最純的：就我看來，純粹的地方，不在味的方面，就形式上也有大特。如說：上海的麗川、興華川何不被稱為真正的川館呢，然而自位以至杯盞無不上?；?。”（舒城《蜀游心影》載《漫游日記》中國(guó)文史出版社2021年版）具體來講如何隨味就呢？首先就是吸他幫菜的優(yōu)長(zhǎng)。先吸收閩菜的一優(yōu)點(diǎn)，像著名的閑別墅，開始是菜館，后來與川合流而成為著名閩川菜館，再后才是“純粹”的菜館，但這時(shí)的純粹”已經(jīng)融入閩菜的特點(diǎn)了。比如川菜后來“尊降貴”，要走濟(jì)廉價(jià)路線，要入平民化的辣味但川菜的麻辣，江人頗不習(xí)慣，們便又引湘入川連早負(fù)盛名曾頗譚延闿青睞的古軒都改組成了川菜館：“三馬路舞臺(tái)西首之古益湘川菜館，現(xiàn)由界聞人接盤，重改組，于昨日正開張，營(yíng)業(yè)十分盛，因湘川菜味眾不同，加之售低廉，座位舒暢自易得人之贊美”（《古益軒湘菜館開幕》，《報(bào)》1931年5月4日第十六版）粵菜，是最善變善于包容吸引各系特點(diǎn)的，食品王冼冠生在文章的夫子自道足資明：“掛爐鴨，雞（南京式）；八塊，雞湯泡肚（北平式）；炒片，炒蝦仁（江式）；辣子雞，燴魚（湖北式）干燒鮑魚，叉燒南腿（四川式）香糟魚球鞋，干蒸肉（紹興式）關(guān)于點(diǎn)心方面，有揚(yáng)州式的湯包賣，總之，集合地的名菜，形成種新的廣菜，可‘吃’在廣州，非毫無根據(jù)?！?《廣州菜點(diǎn)之研》，《食品界》1933年第二期）《嶺南飲食文化，廣東人民出版社2019年3月版除了粵菜、川，其他菜系在當(dāng)的傳播情況能略介紹嗎？周松芳近現(xiàn)代以來，在大菜系或菜幫中走出本土，粵菜川菜都不是最早；最早的應(yīng)該是幫進(jìn)京；京菜其就是魯菜。由于有所謂的北京菜說，所以山東菜何進(jìn)京，大家倒是很關(guān)注，畢竟水樓臺(tái)，就像食廣州，廚出順德順德廚師進(jìn)廣州在大家眼里也就平常的事了。但，作為京菜南下海，就值得大書書了。上海，也以稱得上北菜或菜南下的第一站上海是個(gè)移民城，城市發(fā)展的過中，除了本幫菜首先入滬的應(yīng)該徽菜。早期徽菜數(shù)量雖眾，但缺特色，所以也不為人所重。比如身安徽望族、官江南鹽巡道、三師范學(xué)堂督辦的乃昌，從其日記，晚年寓居上海熱心鄉(xiāng)邦事務(wù)，幾乎不上徽菜館他們的貞元會(huì)雅，堅(jiān)持近二十年始終堅(jiān)守的是川館?；詹酥猓?是京菜了。京菜歹有帝都范，一有其市場(chǎng)，雖然曾風(fēng)靡一時(shí)。比作為福建人的鄭胥，1917年上閩、川菜館才各次，但上京菜館達(dá)三十六次，其會(huì)賓樓一家即去二十二次。但是京菜館大規(guī)模南或向上海以外地廣泛傳播，辛亥命是一波，北伐都是一波，最大波，則是抗戰(zhàn)之。比北菜南下稍，有閩菜北上和菜東進(jìn)，但都是較遲的事，也都以上海為中心，為只有上海才能供足夠的市場(chǎng)支。當(dāng)然北京也有場(chǎng)，但不如上海規(guī)模和接受度。抗戰(zhàn)以及北平的對(duì)衰落導(dǎo)致的北南下大潮，使不名菜館名廚師流以至定居他鄉(xiāng)。如北京著名的河菜館厚德福，經(jīng)抗戰(zhàn)開枝散葉之，無論在重慶、明還是香港，都人相當(dāng)正宗之感再如謝正光教授到的著名京菜館澤園的香港故事也十分感人。他1960年考入新亞書院后，發(fā)現(xiàn)一名師牟潤(rùn)孫先生廬每周五下午開，歡迎學(xué)生來訪天南地北地談話束后，例必招待學(xué)們?cè)诟浇摹?澤園”京菜館進(jìn)。為什么要去豐園？這里頭佳話佳。早在1954年牟潤(rùn)孫接受錢邀請(qǐng)，從臺(tái)灣大轉(zhuǎn)任新亞書院文系主任之初，一此館，點(diǎn)了一味雪豆炒蝦仁”，嘗之下，即對(duì)侍說：“這雪豆蝦，只有一個(gè)人做這樣好，趕快到房把他請(qǐng)出來。相看半晌，才相抱頭痛哭——原這廚子叫阿賴，先生當(dāng)年的家廚1948年分別之后，時(shí)隔九載，仆重逢，自然喜而泣?。ㄖx正光記先師牟潤(rùn)孫先與其及門》，2020年11月5日《南方周末》）同菜系在國(guó)內(nèi)的播，與當(dāng)時(shí)的政、文化事件有很的關(guān)系，能試舉例說明嗎？周松：從粵菜北漸的大高潮——辛亥命與北伐勝利—我們看到了政治菜系傳播的深刻響；對(duì)粵菜如此對(duì)其他菜系亦然比如在國(guó)民政府都南京前，南京過太平天國(guó)革命后，城市建設(shè)與館數(shù)量都十分凋。就因?yàn)檫w都的系，也就十年之，川菜館、粵菜乃至京菜館一時(shí)起。后來武漢川粵菜館并起，特是重慶原本一個(gè)頭小城，因?yàn)槌?陪都而各幫菜館雨后春筍般起來都是因?yàn)檎沃?，當(dāng)然也與“前吃緊、后方緊吃的腐朽的政治文有關(guān)。國(guó)民政府事室負(fù)責(zé)人事的克文從南京到武再到重慶，一路遷的日記對(duì)此有生動(dòng)的記錄。我看重的則是文化飲食的互動(dòng)生態(tài)早期我比較關(guān)注海灘粵菜館與文人的良性互動(dòng)，如當(dāng)時(shí)各大粵菜，也包括其他菜的菜館，喜歡請(qǐng)化人和媒體記者飯，希望能借助們的鼓吹之力—現(xiàn)在餐館請(qǐng)媒體有之，請(qǐng)文化人很少見了。但我期在梳理相關(guān)史時(shí)則發(fā)現(xiàn)，文化人的詩(shī)酒活動(dòng)，早期的閩、川菜的產(chǎn)生及其發(fā)展著直接的影響。亥革命后避居上的各路官紳，常需要結(jié)社集會(huì)詩(shī)吟詠以延續(xù)社會(huì)在感及其影響力文人結(jié)社與文學(xué)化發(fā)展的關(guān)系，古代文學(xué)史的研上已經(jīng)是比較令矚目的課題，因，民初上海這一文人結(jié)社詩(shī)酒雅活動(dòng)，對(duì)海派文的形成影響幾何對(duì)餐飲業(yè)的影響何？都是比較新值得研究的課題我們從鄭孝胥、承幹以及徐乃昌人的日記中可以到，在閩、川菜等適宜聚會(huì)雅集酒菜館興起之前他們的雅集活動(dòng)在私家庭院和高妓女長(zhǎng)三的書寓行。但是，由于社數(shù)量多，比如承幹等的淞社，增祥等的超社，有希社、春音詞、逸社、漚社以影響更大的南社；雅集活動(dòng)頻繁像淞社從1913年成立到1925年結(jié)束，十二年舉行平均每年約次左右，而以早為頻密；基本上川菜館為主，徐昌等的貞元會(huì)，記所見，從1920年到1938年，近二十年間便直堅(jiān)守川菜館；外還加上消寒會(huì)同年會(huì)、一元會(huì)等其他定期不定非結(jié)集雅集活動(dòng)凡此種種，足以成一個(gè)左右餐飲場(chǎng)的消費(fèi)力量，不僅促成早期閩菜館的產(chǎn)生，更響到極其適于吟雅集的風(fēng)格特色形成。而從王伯和鄭振鐸等人的記中，我們又可看到，這新一代文化學(xué)人，他們樣需要詩(shī)酒聚會(huì)但他們對(duì)酒菜館選擇，則有異于們的前輩，更喜相對(duì)新型相對(duì)現(xiàn)的粵菜館，如曹仁所說，像傅彥以及林微音，簡(jiǎn)就是在成天孵在菜館里。尤其是雅茶室和新雅粵館，更是文藝界大沙龍，著名攝家郎靜山則干脆了股。這些酒菜的成長(zhǎng)與海派文的形成，應(yīng)該有種雙向奔赴的關(guān)。1943年新雅粵菜館股份有限司發(fā)行的股票中飲食晚清民國(guó)時(shí)在海外的傳播，因?yàn)樯虡I(yè)和留洋生引發(fā)的嗎？周芳：胡文輝先生：“試問近一二年間，中國(guó)夠得‘走向世界’者有什么呢？我略思量，暫時(shí)只想三樣：中餐、熊、功夫片……在國(guó)文化花果飄零歲月，中餐和功片卻能在禹域之靈根自植，首功要記到廣東人身。或不妨說，在外，華人史的一是廣東人，中餐的一半是粵菜。粵菜或中國(guó)菜走去，聽起來似乎大上，但起始實(shí)是非常的卑微。過是1848年美國(guó)加州發(fā)現(xiàn)金礦無處營(yíng)生的廣東臺(tái)山人為主的四貧民冒險(xiǎn)前往淘，淘金過程中出分工合作，即擅做飯者慢慢騰出來以做飯為主，像開個(gè)內(nèi)部小食，漸漸地也與一“友好”外國(guó)礦分享。這就是最的中餐館的雛形盡管十分普通的菜，卻也能贏得人的歡心，這就中餐的魅力。十年后，等到中國(guó)一個(gè)外交使團(tuán)蒲臣使團(tuán)1868年訪美時(shí)，舊金山人街已經(jīng)建立起，中餐館也已升換代，所謂“閭市?，廟宇會(huì)館酒肆戲園，皆系人布置，井井有。其大街土人稱唐人城，遠(yuǎn)望之為羊城也”。再二十幾年，1896年李鴻章訪美，廣東華僑利用美英雄崇拜心理，構(gòu)出一款李鴻章碎，不僅使中餐從西海岸的舊金風(fēng)靡至東海岸的約，而且成功走唐人街，在通衢道，大開中國(guó)人待見的雜碎館。梁?jiǎn)⒊?903年訪美作《新大陸記》說：“雜碎自李合肥游美后發(fā)生。前此西人跡不履唐人埠，合肥至后一到游，此后來者如鯽僅紐約一隅，雜館三四百家，遍全市?！薄爸袊?guó)品本美，而偶以肥之名噪之，故國(guó)嗜此若狂。凡碎館之食單，莫大書‘李鴻章雜’‘李鴻章面’李鴻章飯’等名因西人崇拜英雄及好奇性，遂產(chǎn)此物。”如果說鴻章雜碎還與李章能攀得點(diǎn)關(guān)系后來的左宗棠雞類則與左宗棠幾毫無關(guān)聯(lián)，美籍裔作家詹妮弗·的《幸運(yùn)簽餅紀(jì)》對(duì)此有詳細(xì)的述。美國(guó)雜碎是要供給美國(guó)人吃很簡(jiǎn)單的中國(guó)食，其核心元素?zé)o兩樣，即豆芽和油，用來炒雞肉牛肉、豬肉均可早期真正的炒豬雞鴨內(nèi)臟等的地中國(guó)雜碎，除了人街能覓得，外是不宜的，像魚燕窩等高檔的粵，更是只能到唐街才有得吃。所楊步偉寫她1921年9月底隨趙元任去舊金山玩：元任說舊金山有好玩的中國(guó)城。東飯也很好吃，要不叫‘雜碎’是了?！保畈?《雜記趙家》，西師范大學(xué)出版2014年版）美國(guó)的中餐是廣東帶過去的，歐洲是；如果美國(guó)中源于礦工食堂，洲中餐館則源于港口如利物浦、特丹的水手食堂—水手館。那是為歐陸的商船，早就雇用廣東的手，而早期的商需趁季風(fēng)航行，此水手常需在港盤桓數(shù)月，漸漸發(fā)展出內(nèi)部所需飯?zhí)脕恚u韜奮1933年訪英時(shí)，還能見到這種水館。后來，隨著歐華人的增多，人街在倫敦等地立起來，水手館發(fā)展成有如美國(guó)雜碎館，并走出人街，不僅成為學(xué)生和其他外國(guó)的需要，也常常為外交接待的需，并因此變得高上起來，比如倫著名的探花樓、海樓等。至于歐大陸的巴黎和柏，中餐館的興起雖然也與廣東人關(guān)，像最有名的黎萬花樓主人固是廣東人，但占導(dǎo)地位的卻不是東人了，而是一后留下來的華工特別是其中娶了婦的，更有條件餐館。而主顧，以留學(xué)生和訪問人以及其他各路干的華人華僑為，像萬花樓中西并行，當(dāng)然顧客體就要廣泛一些當(dāng)年的留學(xué)生，學(xué)技術(shù)首選美國(guó)文學(xué)藝術(shù)則向往黎，其中頗有資充足得以天天上花樓這樣的中餐的人士，比如出廣東富商的梁宗、結(jié)婚后再度留的袁昌英等，還就是像鄭振鐸這訪問學(xué)人。像柏的中餐館，則幾完全是建立在留生基礎(chǔ)上，主要在一戰(zhàn)結(jié)束后，國(guó)因?yàn)閼?zhàn)敗使馬幣值劇貶，且不附近的留英留法生，連遠(yuǎn)在美國(guó)傅斯年、陳寅恪趁機(jī)轉(zhuǎn)往柏林，圖以窮學(xué)生而過生活，一時(shí)中餐也開出六七家，至鼎盛。最典型是，徐悲鴻夫婦看囊中將盡，在黎難以為繼了，迎來了這一短暫好時(shí)機(jī)，得以在林快樂地渡過難。潘小蕚《粵人王某在紐約靈慧所設(shè)之中國(guó)餐館龍館”》，《圖畫時(shí)報(bào)》1928年第四百八十期我們一般的印象，中華飲食在國(guó)只有宮保雞丁之被外國(guó)人記住，華飲食當(dāng)時(shí)在國(guó)的口碑如何？周芳：早期海外中館基本是廣東人天下，民國(guó)晚期開始有川菜等其中國(guó)菜系的中餐開出來。即便傳的雜碎館，由于場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，不斷引入新的菜。比如國(guó)民黨著粵籍將領(lǐng)李漢魂在夫人吳菊芳的導(dǎo)下，在美國(guó)開餐館，開始當(dāng)然粵菜為主，聘請(qǐng)是香港廚師，但來也不斷試驗(yàn)引川菜、京菜等等以增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力（“萬童”之母私錄：吳菊芳日記，花城出版社2021年版）。宮保雞丁這類川黔菜，以及左宗棠雞類“創(chuàng)新”湘菜就是在這種背景引入或創(chuàng)造的，然后面還有麻婆腐之類的更大眾菜式的引入，進(jìn)逐步取代了從前單的粵式“炒雜”。當(dāng)然，在后的海外中餐館里就像當(dāng)年主供外人的雜碎館一樣既有不甚地道的婆豆腐、宮保雞、左宗棠雞一類“新雜碎”，在人街也同樣也有地道的麻婆豆腐宮保雞丁。這些人街的中餐館，實(shí)也一直追求地，像新時(shí)期，不粵籍廚師就陸續(xù)聘往海外掌勺乃授徒。2015年1月27日《廣州日?qǐng)?bào)》有篇報(bào)道順德大廚出國(guó)打戶口還在分紅沒了》就是這方關(guān)于報(bào)道，馳名京華順峰山莊首任總理羅福南先生也次被邀前往美國(guó)金山、英國(guó)倫敦法國(guó)巴黎等地傳授藝。食嘢食正，尋味尋地道，著中外交流進(jìn)一密切，海外中餐一定會(huì)得到更健的發(fā)展，中華美也一定能得到更的傳播和推廣。個(gè)菜系在國(guó)內(nèi)外傳播，對(duì)飲食文的發(fā)展起了怎樣作用？周松芳：有傳播就沒有接，沒有接受就沒各菜系觀念的形及其流行。過去此，現(xiàn)在依然。期粵菜以其生腥生鮮）為人難以受，故以消夜和菜開道，漸漸調(diào)，最后廣為接受并一度贏得國(guó)菜榮——這是明末公子之一冒襄后、著名劇作家舒（冒效庸）說的“粵菜做法最考，調(diào)味也最復(fù)雜而且因?yàn)榈脷W風(fēng)漸之先，菜的做也摻和了西菜的長(zhǎng)，所以能迎合般人的口味。上的外僑最曉得‘雅’，他們認(rèn)為新雅’的粵菜是菜?！保ā冻缘?話》，載《論語(yǔ)1947年第132期）這種情形，在粵菜北漸停講山十年，于改革開后重啟時(shí)，也曾度遭遇——起初省人士同樣覺得菜生腥難以接受傳播和接受是一方面，在傳播過中的調(diào)適是更重的環(huán)節(jié)，中餐對(duì)餐的接受與引入是最好的說明。國(guó)粵菜館里的煙魚、葡國(guó)雞就典的西菜，現(xiàn)在仍非常流行的紅燒鴿也是典型的西。還有就是西餐環(huán)境衛(wèi)生的講究比如有間隔的飛座等，都是粵菜率先引進(jìn)的?？?最重要的引進(jìn)還機(jī)械加工爐具等面的引進(jìn)。最近有作家寫小說張粵菜師傅那種手傳承，但粵菜大冼冠生早就指出工之弊，比如說餅的手工生產(chǎn)與焙，很容易出現(xiàn)薄不均生熟不勻情形，他當(dāng)年是過改進(jìn)烘焙爐具舉突破這一瓶頸并成為廣式月餅持高市場(chǎng)占有率一個(gè)重要原因。如在粵菜中占比重的點(diǎn)心，冼冠說傳統(tǒng)的粵點(diǎn)也油器（油炸）以延長(zhǎng)保質(zhì)期，他努力向西點(diǎn)學(xué)習(xí)現(xiàn)做現(xiàn)吃，大大強(qiáng)了粵菜的吸引和競(jìng)爭(zhēng)力。與此時(shí)，我們也看到菜系在向外傳播程中的互相交流合，也可以說沒傳播就沒有交流合，那就沒有我今天的美味。我年編撰出版了一《民國(guó)粵味：粵師傅的老菜譜》主要是從公開發(fā)過的文字中搜輯目前正在編撰另本舊菜譜書《粵夢(mèng)華錄：老菜譜的食在廣州》，要整理收藏家手的各種老菜譜。這些老菜譜里我可以發(fā)現(xiàn)，早期粵菜并不十分豐，也不十分高明而到了民國(guó)中后，才有質(zhì)的飛躍比如我看到上海家中等粵菜館的譜，每家都能提三四百道菜，這今天也是了不起，而這三四百道中，很多明顯是幫菜或改造自外菜?；洸巳绱?，他菜又何嘗不是此呢？傳統(tǒng)的中檔湘菜、川菜是辣的，辣味向中層傳遞并成為其系最顯著的特點(diǎn)既有時(shí)代向下沉的因素，更與向傳播過程被廣為受有關(guān)。過去如，今天亦然。現(xiàn)幾乎所有菜系都見到川、湘菜的子，比如重慶有老板在廣州開了新渝城的川菜館在把川菜館做得粵菜感的同時(shí)，開設(shè)至正粵菜和正潮菜，又把粵和潮菜做得有川感，但大家并沒覺得有什么不妥再如林衛(wèi)輝先生，像負(fù)有盛名的州新榮記，便充吸收粵菜的一些華，使粵菜一時(shí)相形見絀之感，這種相形見絀之，也一定會(huì)促使菜有新的融合新創(chuàng)造，以增強(qiáng)市競(jìng)爭(zhēng)力。傳播的量其實(shí)就是市場(chǎng)力量，市場(chǎng)會(huì)重飲食文化，會(huì)使在包容吸收的同再重新突出自己特色；從晚清民迄于今日，我們現(xiàn)沒有市場(chǎng)就沒傳播，沒有傳播沒有菜系的形成發(fā)展。以粵菜為，2022年黑珍珠全球二百八十家上榜餐廳中，菜餐廳以六十四繼續(xù)大受歡迎，粵菜大本營(yíng)廣州有十三家，其余圳五家、汕頭四、順德兩家，另港十家，澳門七，而最大的市場(chǎng)心上海卻有十一，僅次于廣州而于以新派粵菜著的香港，就非常說明問題，也令們想起了民國(guó)時(shí)粵菜黃金時(shí)代的派粵菜風(fēng)光。粵要想繼續(xù)高擎“在廣州”的大旗也必須繼續(xù)走出引進(jìn)來，融入新傳播盛世，才會(huì)新的更大輝煌?